夏の冷し２００８！

ＰＡＰＵＡの関西ご当地麺めぐり

夏の冷し２００８！
「冷やし中華」「冷やしラーメン」「冷麺」「冷やしつけ麺」「冷やし和え麺」と
バリエーションが拡がってきました。
夏野菜をたくさん盛り込んだメニューも増えました。

うどん店の関西　ひやかけうどん！２００８はこちらから。
蕎麦店等の関西　ひやかけ蕎麦！２００８はこちらから。

【滋　賀】

	幻の中華そば「加藤屋」大津市中央3丁目4-20 WDKビル1F 077-526-2600 11:30-14:30　17:00-20:00（休）日曜日 http://www.nmm.jp/blog/mabochu/
	冷製ロバートまぜそば７３０円。大盛り８３０円。温玉付き５０円増し。スープ付き１５０円増し。鰹節がっつり冷たい麺です。６月３日より提供。

【京　都】

　　　中華料理　サカイ本店
京都府京都市北区紫野上門前町 92 番地
075-492-5004
11:00～22:00
（休）月曜日（祭日を除く）
お店のホームページ

　　 焼豚冷めん
　サカイの「冷めん」は何やらわくわくするメニューで年中あります。
とにかく、混ぜ混ぜします。麺にタレが絡んできます｡
もちもちむにゅむにゅした独特の太麺の食感に、からしマヨネーズブレンドの酸味、甘味、辛味
のバランスが良いですね。
懐かしさも手伝って一気に食べてしまった。
食べ終わってもさらっとしているのは「千鳥酢」を使っているようですね｡
焼き豚冷麺が￥670、ハム入り冷麺が￥620。大盛りは +￥250 で２玉分。　

【奈　良】

【和歌山】

【大　阪】

	らーめん　愛きょう屋大阪市北区角田町5-1梅田楽天地ビル1F 06-6131-2320 11:00～24:00・(休)無休
	トマト冷麺さっぱりした冷たいトマトソースと麺がマッチ！冷製パスタを意識した雰囲気。ここにスペイン産の生ハム（JAMON SERRANO　ハモンセラーノ）に自家製リコッタ・チーズがかかり豪華さもあります。トマトとしゃきしゃき水菜もヘルシー。「冷めん」「つけ麺ひやひや」もあります。
	本格台湾ラーメン　味仙なんばこめじるし店大阪市浪速区難波中2-10-25なんばこめじるし 06-6644-2818 11:00～23:00・(休)第１・３水曜日（祝日は営業）
	台湾涼麺オーナーの台湾人である「羅慶豊さん」とは久々の挨拶。今日は台湾華僑の知人を連れ立ち御紹介。ピーナッツ味噌が入った胡麻ダレに醤油ダレを合わせている。途中で「自家製ラー油」を入れて変化を楽しむのも良い。
	らー麺屋　一之助大阪府豊中市新千里東町１－５－３千里朝日阪急ビル２Ｆ 06-6831-6111 11:00～22:00・(休)無休
	１０番太平つけ麺ひやひや　小麦粉（ＡＳＷ）を中心にした多加水のコシのあるしっかりした太麺が美味い。冷たい麺を塩ダレの冷たいタレに浸ける（ひやひや）が夏場の季節限定だが、熱いタレも用意してある（ひやあつ）。他にも、「冷麺」「しそ切り冷麺」「トマト冷麺」「サラダ冷麺」「冷やし担担麺」と６種類もの「冷やし」のレパートリーを持って、他を追随させていない。
	居酒屋　大坪商店大阪市西区北堀江2-15-13コーポ堀江１Ｆ 06-6536-2028 19:00-翌5:00、19:00-翌3:00(日曜) （休）月曜日
	冷し白らーめん出汁を豆乳で割ってさっぱり野菜もたっぷりヘルシーな締めの逸品！
	おちゃらん屋大阪駅フロートコート店　大阪市北区梅田３－１－１大阪駅南東２Ｆ「ＦＬＯＡＴＣＯＵＲＴ」 06-6341-9056 11:00～23:30(L.O) （休）無休
	焼鶏冷麺こだわりの名古屋コーチンを使った辛子マヨネーズを好みで和えるとふくよかな味わいです！
	カドヤ食堂大阪市鶴見区鶴見４－１－１８・06-6933-9323 平日　11:30～15:00 18:00～22：00 土曜、日曜　11:30～21:00 （休）月曜日、第３火曜日
	冷やし中華そば油は使っていない鶏節と魚介スープで、柔らかめに茹でられた、全粒粉平打ちビラビラ麺。期間限定なのでご注意！１０食限定、
	がんこパパ大阪府寝屋川市本町5-37・072-820-7557 11:45～14:00　18:00～24:00（LO) （休）日曜日、第2.4月曜日
	冷たいラーメン夏季限定の「冷たいラーメン」\800があります。なかなか美味しいチャーシューも味わえます。素直な冷たい醤油ラーメンです。貝割れ菜も良いアクセントになっています。
	宗家一条流がんこラーメン十八代目大阪市中央区難波千日前10-13奥側・電話なし 11:30～16:00　17:00～20:30 （休）月曜日、火曜日（定休日が増えました。）
	マンハッタングラムチャウダー風冷辛麺　創作の冷やし「マンハッタングラムチャウダー風冷辛麺\800」をいただきました。店主が冷水で絞めてから最後に麺玉を手で絞められた縮れ麺がシコシコして細麺の割には大変頼もしいです。底には塩スープが浸され愛知産のあさりだけでまずはいただく。そして、気になるのが蒸かしたジャガイモで一気にトマトソースに絡めてみる。ピリ辛の赤唐辛子油がピシッと効いている。サヤインゲンやタマネギで食感の変化も楽しくカリカリのベーコンはアメリカンなトッピングです。
	彩色ラーメンきんせい大阪府高槻市栄町2-19-7・072-696-2448 11:30-14:00　18:00-21:30（LO) （休）月曜日、第１日曜日、木曜日の夜 http://www7a.biglobe.ne.jp/~kinsei/
	冷やしらあめん清涼感あるフォルムにコクのある冷たいスープ。稲庭うどんよりもなめらかなコシのある平打ち麺が見事です。生ハムの様な鶏肉のたたきも５枚も入ってボリュームがあります。大葉、貝割れ、糸切り海苔とシンプルなのも潔い。 \900。昼夜各10食です。
	麺家五大力大阪府豊中市東豊中町5-30-25-105・06-6857-5559 11：00～15：00　17：00～24：00 （休）火曜日 http://www.godairiki.com/
	冷たいラーメン 2008・ヴィシソワーズ「アラビアータ（生ハム添え\880）」と「ヴィシソワーズ\830)」が選べます。塩味のコンソメジュレとポテトの冷製スープ「ヴィシソワーズ」そして、麺はパスタ用のデュラルセモリナを使用されている。麺にはあらかじめバジルのみじん切りが絡まっていたが好みにもよるがテーブルの「黒胡椒」を挽いてかけてみるとぴったりくる。ぜひ、お試し下さい。最後にポテトスープをジュレスープに流し込んでサラダ感覚で野菜をいただきます。
	喜多方ラーメン坂内小法師針中野店大阪市東住吉区駒川5-15-11・06-6607-3412 平日＝11:00～23:00 日祭日＝11:00～22:00 （休）無休あべの橋店
	和風冷しラーメン年中食べる事が出来る「冷し」。かつお出汁に、わさびが新鮮！
	麺屋彩々大阪市東住吉区駒川５－７－３・06-6609-3030 11:30～14:40　16:00～21:30 （休）日曜日
	温玉冷やしそば800円味付けは温玉だけのあっさりした和え麺です。
$夏野菜冷麺\900$	塩処塩元帥大阪市淀川区木川東3-6-24 ・06-6886-3331 11:00～15:00 　17:30～24:00 （休）無休（定休日がなくなりました）
	夏野菜冷麺切り歯１０番の極太麺をきりっと冷やしたっぷりの野菜といただきます。「箸やすめ」的な感じで「トマト」＋ナス、「オクラ」＋ナス、「ナンキン」＋グリーンアスパラのペーストと野菜の組み合わせが楽しいですね。野菜は楽しく食べたいですね。キュウリ、ナス、バジルと野菜のオンパレード。このメニューは「Kansai１週間限定ラーメン」でお店では「裏メニュー」となり、店内表示がありませんが、夜のみ１５食限定で6/2までの提供です。
	にぼしらあめん秀一らあめん穂波店大阪府吹田市穂波町21-23 ・06-6338-0312 11:00～15:00 18:00～22:30 （休）日曜日
	’08冷やしらあめん「’08冷やしらあめん」は一見地味ですがトマトと唐辛子を練り込んだ特製の冷やし用の麺です。酸味の効いた白キュウリと大根の酢漬けが爽やかな箸休めとなります。今日は「鶏ミンチ団子」が乗ってました。日によって「いくら」「ミニトマト」などの食材がトッピングされる様です。
	中国料理四川シェラトン都ホテル大阪大阪市天王寺区上本町6-1-55シェラトン都ホテル大阪3F・06-6773-1274 11:30～14:30　17:00～21:30 （休）なし
	冷製担担麺総料理長尹東成は、四川料理を日本に伝播した陳建民氏のもとで厳しい修行を修めました。すきっとした味わいにしっかりした胡麻の風味が冷たい麺としてのポテンシャルを上げてくれます。「冷製担担麺」は￥1500。
	竹麺亭大阪府大阪狭山市東ぐみの木4-2115-1072-367-4900 11:30～14:00　18:00～24:00 （休）火曜日
	イカスミと鮪の手打ち冷製麺　創作の冷やし「イカスミと鮪の手打ち冷製麺」をいただきました。手打ちパスタよろしく、手打ちの平打ち麺を自作しながらの創作です。びっくりしたのは平打ち太麺に絡む酸味がしっかりとしているイカスミソースが斬新的です。リンゴ酢の様ですね。パプリカ、水菜などの野菜もたっぷりです。鮪のタタキ風角肉がゴロゴロ！イカスミの飛び跳ねにご注意。紙エプロンを用意している様です。
	中国料理桃谷楼心斎橋大丸店大阪市中央区心斎橋筋1-7-1 大丸心斎橋店8F・06-4704-3940 11:00～ 22:00（ラストオーダー21:00）（休）なし http://www.tokokuro.jp/
	海鮮冷麺・ごまだれ「甘酢だれ」と「ごまだれ」があり「ごまだれ」にする。カニ爪、エビ、ホタテ、ヒイカ、クラゲ、レタスと麺にごま風味のタレで和えていただく。ヒイカの食感が良かったです。
	らーめん風土記天王寺ミオ店大阪市天王寺区悲田院町10-39 ・06-6779-9056 11:00～22:00　　(休）無休
	サラダ冷めん野菜はキャベツ千切り、サニーレタス、ブロッコリー、トマト、ブナシメジ、ニンジンなどが入り、鶏の唐揚げのスライスが添えられていました。「名古屋コーチンの鶏卵を使用したからしマヨネーズ」が付いてきます。普通の「冷めん」と言うメニューもありました。
	らーめん３７３８みなみや大阪市住吉区長居２丁目12-14・06-6608-3738 11:30～23:00　　(休）第３木曜日
	冷製シェイクヌードル二つのスープドレッシングをシェーカーでシェークして麺にかける。海苔をトッピングして仕上げる。
	魚系中華そば洛二神大阪市北区浪花町4-22 藤ビル１Ｆ西・06-6371-1088 昼の部　11:30～14:30（月～金曜日）　12:00～14:30（土曜日）夜の部　18:00～23:30 （休）日曜日 http://www.rakunijin.com/
	冷やし・○韓（まるはん）鶏、豚など一切使わずに昆布と魚介系のみのベースです。基本的に韓国産の唐辛子を利用し、八尾の某白菜キムチは韓国と日本の唐辛子を使用しています。辛味が足りない方には沖縄県のしま唐辛子泡盛漬けを摺り潰したものが出されます。今年はあと２種類の「冷やし」が提供される予定です。
	塩らーめん専門龍旗信大阪府堺市西区浜寺石津町西4-1-19・072-245-2040 11:30-14:00、18:00-翌2:00 （休）第３月曜日 http://www.ryukishin.com/
	塩冷麺すでに、関西冷しの王道を突き進む！「ハレ」の日にいただくごちそうとして「ラーメン」を持ち上げた。水ナス、水菜、ミニトマトなどをバルサミコ酢で和えてさっぱりと味付け何と８０ｇものズワイガニのトッピングが圧倒される。大きな器もうれしい！
	塩らーめん専門龍旗信なんば店大阪市浪速区難波中2-10-25なんばこめじるし・06-6644-2523 11:00-15:00、17:00-翌2:00（土、日、祝は通し営業）（休）第３月曜日（祝祭日当日、前日は営業） http://www.ryukishin.com/
	泉州塩冷麺８月１４日（火）までの限定。泉州産の野菜と夏が旬のアオリイカを涼やかに演出。堺の本店でもいただけます。酸味、辛味、甘味が微妙にマッチングしたバランスが良く、ぐいぐい飲み干せる冷たいスープにも妙味あり。
	中国料理王府・ﾜﾝﾌｰ大阪府枚方市樟葉朝日2-4-14・072-836-8228 11:30-14:00、18:00-翌2:00 （休）第３月曜日 http://www.won-fu.com
	塩冷麺リーガロイヤルホテルやひらのまちでかつて絶世の評判だった中国料理店で夏の冷麺「王府涼麺」が始まりました。酸味の高い「醤油つけダレ」と「優しい胡麻ダレ」に「ざるラーメン」を浸けて頂きます。どちらもスルッと入ります。おかずには「揚げ春巻き」「蒸し鶏」「くらげ酢」「野菜入りハム」「甘酢胡瓜」「大根ナムル風」「トマト」「メロン」とたっぷりで嬉しい。「春巻き」には好みで「カラシ」が用意されています。

【兵　庫】

	麺道しゅはり神戸市灘区桜口町5-1-1　ウエルブ六甲道５番街一番館104・078-843-1806 11:30-14:00　18:00-23:00（売り切り仕舞）（休）月曜日
	冷潮ひやしお・つけ麺今年の夏の限定「冷潮ひやしお・つけ麺\900」が７月１日から始まりました。素干しエビの散ったジュレ状の海鮮スープに麺を付ける。麺鉢にはチャーシュー、とろろ昆布、大葉、梅干し、細切り海苔、半熟煮玉子が乗って変化をつけた「おかず」としてもバランスが良いが、「海苔」と「とろろ昆布」は麺にへばり付いて麺が食べにくい。麺に「すだち」を絞って麺の絡みを緩くしてくれる。もう少し「すたち」を増やして欲しいかな。良く出来たひやひやのつけ麺です。ぶっかけにした方が食べやすかったかもしれません。
	段七三ノ宮店神戸市中央区三宮町1-9-1センタープラザビル　B1F・078-331-7737 11:00-22:00（LO.21:30）（休）無休（センタープラザによる）「段七」梅三小路店「段七」ＪＲ新大阪駅店
	しそ切り冷麺酸味と甘味が見事にマッチ。麺の楽しさが伝わってくるようです。大人の味わいかな？ビールの肴にもなるね。
	みなとや兵庫県神戸市兵庫区西出町27・090-4299-3354 （平日） 12:00～14:00　18:00～翌2:00 （木曜日） 12:00～14:00　18:00～22:00 （日曜日） 12:00～14:00　18:00～24:00 （休）祝日のみ
	冷やしつけ麺「冷やしつけ麺\600）」きりっと冷やしたゴマダレに爽やかに香るシークヮーサーの果汁も麺と一体化した涼やかな逸品です。思わず食べ続けるとあっと言う間に麺が無くなるので途中で辛味噌を入れて変化を楽しみました。

	らーめん　愛きょう屋大阪市北区角田町5-1梅田楽天地ビル1F 06-6131-2320 11:00～24:00・(休)無休
	トマト冷麺さっぱりした冷たいトマトソースと麺がマッチ！冷製パスタを意識した雰囲気。ここにスペイン産の生ハム（JAMON SERRANO　ハモンセラーノ）に自家製リコッタ・チーズがかかり豪華さもあります。トマトとしゃきしゃき水菜もヘルシー。「冷めん」「つけ麺ひやひや」もあります。
	本格台湾ラーメン　味仙なんばこめじるし店大阪市浪速区難波中2-10-25なんばこめじるし 06-6644-2818 11:00～23:00・(休)第１・３水曜日（祝日は営業）
	台湾涼麺オーナーの台湾人である「羅慶豊さん」とは久々の挨拶。今日は台湾華僑の知人を連れ立ち御紹介。ピーナッツ味噌が入った胡麻ダレに醤油ダレを合わせている。途中で「自家製ラー油」を入れて変化を楽しむのも良い。
	らー麺屋　一之助大阪府豊中市新千里東町１－５－３千里朝日阪急ビル２Ｆ 06-6831-6111 11:00～22:00・(休)無休
	１０番太平つけ麺ひやひや　小麦粉（ＡＳＷ）を中心にした多加水のコシのあるしっかりした太麺が美味い。冷たい麺を塩ダレの冷たいタレに浸ける（ひやひや）が夏場の季節限定だが、熱いタレも用意してある（ひやあつ）。他にも、「冷麺」「しそ切り冷麺」「トマト冷麺」「サラダ冷麺」「冷やし担担麺」と６種類もの「冷やし」のレパートリーを持って、他を追随させていない。
	居酒屋　大坪商店大阪市西区北堀江2-15-13コーポ堀江１Ｆ 06-6536-2028 19:00-翌5:00、19:00-翌3:00(日曜) （休）月曜日
	冷し白らーめん出汁を豆乳で割ってさっぱり野菜もたっぷりヘルシーな締めの逸品！
	おちゃらん屋大阪駅フロートコート店　大阪市北区梅田３－１－１大阪駅南東２Ｆ「ＦＬＯＡＴＣＯＵＲＴ」 06-6341-9056 11:00～23:30(L.O) （休）無休
	焼鶏冷麺こだわりの名古屋コーチンを使った辛子マヨネーズを好みで和えるとふくよかな味わいです！
	カドヤ食堂大阪市鶴見区鶴見４－１－１８・06-6933-9323 平日　11:30～15:00 18:00～22：00 土曜、日曜　11:30～21:00 （休）月曜日、第３火曜日
	冷やし中華そば油は使っていない鶏節と魚介スープで、柔らかめに茹でられた、全粒粉平打ちビラビラ麺。期間限定なのでご注意！１０食限定、
	がんこパパ大阪府寝屋川市本町5-37・072-820-7557 11:45～14:00　18:00～24:00（LO) （休）日曜日、第2.4月曜日
	冷たいラーメン夏季限定の「冷たいラーメン」\800があります。なかなか美味しいチャーシューも味わえます。素直な冷たい醤油ラーメンです。貝割れ菜も良いアクセントになっています。
	宗家一条流がんこラーメン十八代目大阪市中央区難波千日前10-13奥側・電話なし 11:30～16:00　17:00～20:30 （休）月曜日、火曜日（定休日が増えました。）
	マンハッタングラムチャウダー風冷辛麺　創作の冷やし「マンハッタングラムチャウダー風冷辛麺\800」をいただきました。店主が冷水で絞めてから最後に麺玉を手で絞められた縮れ麺がシコシコして細麺の割には大変頼もしいです。底には塩スープが浸され愛知産のあさりだけでまずはいただく。そして、気になるのが蒸かしたジャガイモで一気にトマトソースに絡めてみる。ピリ辛の赤唐辛子油がピシッと効いている。サヤインゲンやタマネギで食感の変化も楽しくカリカリのベーコンはアメリカンなトッピングです。
	彩色ラーメンきんせい大阪府高槻市栄町2-19-7・072-696-2448 11:30-14:00　18:00-21:30（LO) （休）月曜日、第１日曜日、木曜日の夜 http://www7a.biglobe.ne.jp/~kinsei/
	冷やしらあめん清涼感あるフォルムにコクのある冷たいスープ。稲庭うどんよりもなめらかなコシのある平打ち麺が見事です。生ハムの様な鶏肉のたたきも５枚も入ってボリュームがあります。大葉、貝割れ、糸切り海苔とシンプルなのも潔い。 \900。昼夜各10食です。
	麺家五大力大阪府豊中市東豊中町5-30-25-105・06-6857-5559 11：00～15：00　17：00～24：00 （休）火曜日 http://www.godairiki.com/
	冷たいラーメン 2008・ヴィシソワーズ「アラビアータ（生ハム添え\880）」と「ヴィシソワーズ\830)」が選べます。塩味のコンソメジュレとポテトの冷製スープ「ヴィシソワーズ」そして、麺はパスタ用のデュラルセモリナを使用されている。麺にはあらかじめバジルのみじん切りが絡まっていたが好みにもよるがテーブルの「黒胡椒」を挽いてかけてみるとぴったりくる。ぜひ、お試し下さい。最後にポテトスープをジュレスープに流し込んでサラダ感覚で野菜をいただきます。
	喜多方ラーメン坂内小法師針中野店大阪市東住吉区駒川5-15-11・06-6607-3412 平日＝11:00～23:00 日祭日＝11:00～22:00 （休）無休あべの橋店
	和風冷しラーメン年中食べる事が出来る「冷し」。かつお出汁に、わさびが新鮮！
	麺屋彩々大阪市東住吉区駒川５－７－３・06-6609-3030 11:30～14:40　16:00～21:30 （休）日曜日
	温玉冷やしそば800円味付けは温玉だけのあっさりした和え麺です。
$夏野菜冷麺\900$	塩処塩元帥大阪市淀川区木川東3-6-24 ・06-6886-3331 11:00～15:00 　17:30～24:00 （休）無休（定休日がなくなりました）
	夏野菜冷麺切り歯１０番の極太麺をきりっと冷やしたっぷりの野菜といただきます。「箸やすめ」的な感じで「トマト」＋ナス、「オクラ」＋ナス、「ナンキン」＋グリーンアスパラのペーストと野菜の組み合わせが楽しいですね。野菜は楽しく食べたいですね。キュウリ、ナス、バジルと野菜のオンパレード。このメニューは「Kansai１週間限定ラーメン」でお店では「裏メニュー」となり、店内表示がありませんが、夜のみ１５食限定で6/2までの提供です。
	にぼしらあめん秀一らあめん穂波店大阪府吹田市穂波町21-23 ・06-6338-0312 11:00～15:00 18:00～22:30 （休）日曜日
	’08冷やしらあめん「’08冷やしらあめん」は一見地味ですがトマトと唐辛子を練り込んだ特製の冷やし用の麺です。酸味の効いた白キュウリと大根の酢漬けが爽やかな箸休めとなります。今日は「鶏ミンチ団子」が乗ってました。日によって「いくら」「ミニトマト」などの食材がトッピングされる様です。
	中国料理四川シェラトン都ホテル大阪大阪市天王寺区上本町6-1-55シェラトン都ホテル大阪3F・06-6773-1274 11:30～14:30　17:00～21:30 （休）なし
	冷製担担麺総料理長尹東成は、四川料理を日本に伝播した陳建民氏のもとで厳しい修行を修めました。すきっとした味わいにしっかりした胡麻の風味が冷たい麺としてのポテンシャルを上げてくれます。「冷製担担麺」は￥1500。
	竹麺亭大阪府大阪狭山市東ぐみの木4-2115-1072-367-4900 11:30～14:00　18:00～24:00 （休）火曜日
	イカスミと鮪の手打ち冷製麺　創作の冷やし「イカスミと鮪の手打ち冷製麺」をいただきました。手打ちパスタよろしく、手打ちの平打ち麺を自作しながらの創作です。びっくりしたのは平打ち太麺に絡む酸味がしっかりとしているイカスミソースが斬新的です。リンゴ酢の様ですね。パプリカ、水菜などの野菜もたっぷりです。鮪のタタキ風角肉がゴロゴロ！イカスミの飛び跳ねにご注意。紙エプロンを用意している様です。
	中国料理桃谷楼心斎橋大丸店大阪市中央区心斎橋筋1-7-1 大丸心斎橋店8F・06-4704-3940 11:00～ 22:00（ラストオーダー21:00）（休）なし http://www.tokokuro.jp/
	海鮮冷麺・ごまだれ「甘酢だれ」と「ごまだれ」があり「ごまだれ」にする。カニ爪、エビ、ホタテ、ヒイカ、クラゲ、レタスと麺にごま風味のタレで和えていただく。ヒイカの食感が良かったです。
	らーめん風土記天王寺ミオ店大阪市天王寺区悲田院町10-39 ・06-6779-9056 11:00～22:00　　(休）無休
	サラダ冷めん野菜はキャベツ千切り、サニーレタス、ブロッコリー、トマト、ブナシメジ、ニンジンなどが入り、鶏の唐揚げのスライスが添えられていました。「名古屋コーチンの鶏卵を使用したからしマヨネーズ」が付いてきます。普通の「冷めん」と言うメニューもありました。
	らーめん３７３８みなみや大阪市住吉区長居２丁目12-14・06-6608-3738 11:30～23:00　　(休）第３木曜日
	冷製シェイクヌードル二つのスープドレッシングをシェーカーでシェークして麺にかける。海苔をトッピングして仕上げる。
	魚系中華そば洛二神大阪市北区浪花町4-22 藤ビル１Ｆ西・06-6371-1088 昼の部　11:30～14:30（月～金曜日）　12:00～14:30（土曜日）夜の部　18:00～23:30 （休）日曜日 http://www.rakunijin.com/
	冷やし・○韓（まるはん）鶏、豚など一切使わずに昆布と魚介系のみのベースです。基本的に韓国産の唐辛子を利用し、八尾の某白菜キムチは韓国と日本の唐辛子を使用しています。辛味が足りない方には沖縄県のしま唐辛子泡盛漬けを摺り潰したものが出されます。今年はあと２種類の「冷やし」が提供される予定です。
	塩らーめん専門龍旗信大阪府堺市西区浜寺石津町西4-1-19・072-245-2040 11:30-14:00、18:00-翌2:00 （休）第３月曜日 http://www.ryukishin.com/
	塩冷麺すでに、関西冷しの王道を突き進む！「ハレ」の日にいただくごちそうとして「ラーメン」を持ち上げた。水ナス、水菜、ミニトマトなどをバルサミコ酢で和えてさっぱりと味付け何と８０ｇものズワイガニのトッピングが圧倒される。大きな器もうれしい！
	塩らーめん専門龍旗信なんば店大阪市浪速区難波中2-10-25なんばこめじるし・06-6644-2523 11:00-15:00、17:00-翌2:00（土、日、祝は通し営業）（休）第３月曜日（祝祭日当日、前日は営業） http://www.ryukishin.com/
	泉州塩冷麺８月１４日（火）までの限定。泉州産の野菜と夏が旬のアオリイカを涼やかに演出。堺の本店でもいただけます。酸味、辛味、甘味が微妙にマッチングしたバランスが良く、ぐいぐい飲み干せる冷たいスープにも妙味あり。
	中国料理王府・ﾜﾝﾌｰ大阪府枚方市樟葉朝日2-4-14・072-836-8228 11:30-14:00、18:00-翌2:00 （休）第３月曜日 http://www.won-fu.com
	塩冷麺リーガロイヤルホテルやひらのまちでかつて絶世の評判だった中国料理店で夏の冷麺「王府涼麺」が始まりました。酸味の高い「醤油つけダレ」と「優しい胡麻ダレ」に「ざるラーメン」を浸けて頂きます。どちらもスルッと入ります。おかずには「揚げ春巻き」「蒸し鶏」「くらげ酢」「野菜入りハム」「甘酢胡瓜」「大根ナムル風」「トマト」「メロン」とたっぷりで嬉しい。「春巻き」には好みで「カラシ」が用意されています。

	麺道しゅはり神戸市灘区桜口町5-1-1　ウエルブ六甲道５番街一番館104・078-843-1806 11:30-14:00　18:00-23:00（売り切り仕舞）（休）月曜日
	冷潮ひやしお・つけ麺今年の夏の限定「冷潮ひやしお・つけ麺\900」が７月１日から始まりました。素干しエビの散ったジュレ状の海鮮スープに麺を付ける。麺鉢にはチャーシュー、とろろ昆布、大葉、梅干し、細切り海苔、半熟煮玉子が乗って変化をつけた「おかず」としてもバランスが良いが、「海苔」と「とろろ昆布」は麺にへばり付いて麺が食べにくい。麺に「すだち」を絞って麺の絡みを緩くしてくれる。もう少し「すたち」を増やして欲しいかな。良く出来たひやひやのつけ麺です。ぶっかけにした方が食べやすかったかもしれません。
	段七三ノ宮店神戸市中央区三宮町1-9-1センタープラザビル　B1F・078-331-7737 11:00-22:00（LO.21:30）（休）無休（センタープラザによる）「段七」梅三小路店「段七」ＪＲ新大阪駅店
	しそ切り冷麺酸味と甘味が見事にマッチ。麺の楽しさが伝わってくるようです。大人の味わいかな？ビールの肴にもなるね。
	みなとや兵庫県神戸市兵庫区西出町27・090-4299-3354 （平日） 12:00～14:00　18:00～翌2:00 （木曜日） 12:00～14:00　18:00～22:00 （日曜日） 12:00～14:00　18:00～24:00 （休）祝日のみ
	冷やしつけ麺「冷やしつけ麺\600）」きりっと冷やしたゴマダレに爽やかに香るシークヮーサーの果汁も麺と一体化した涼やかな逸品です。思わず食べ続けるとあっと言う間に麺が無くなるので途中で辛味噌を入れて変化を楽しみました。