▼「ラーメン婆婆」新長田店
(28-A-ngt-01)ば−ば−【神戸：新長田】
- ラ−メン
- 兵庫県神戸市長田区水笠通３丁目５−１０
- JR・地下鉄「新長田」より北へ徒歩５分。Ｐ=。
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- 11:30AM〜2:00AM (休）年中無休
- 豚骨と鶏ガラスープをベースに、昆布・煮干・椎茸・数種類の
野菜等に中国特有の材料をブレンドされたス−プは長時間煮込まれた
醤油味のクリ−ミ−なコクのある仕上がり。
うまいシナチク、チャ−シュ−、ネギ、焼海苔のシンプルだけど、
さっぱりしつつ、まろやかだ。
短時間でゆがかれる自家製の細麺がするすると入ってしまう。
途中で、黒胡椒を入れて、変化をつけるのもおもしろい。
ご飯にもこだわり、米は滋賀県高月産の無農薬有機米「コシヒカリ」を使用。
- １９９８年１２月にＯＰＥＮ！
本店：明石市＠西明石
「ら−めん悟空」の跡地。
閉店したようです？「婆婆」との契約が切れたらしい？
味、雰囲気が変わったと評判です。店名も変わるようです。2000.10.20.
「兵庫のラーメン屋さん」主宰のカモネギさんからの
情報写真を見てびっくらこいたよ！
すぐに
ココをクリックしてください。2000.11.26
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「いっこく」本店
(28-A-ngt-02)【神戸：新長田】
- ラ−メン専門店
- 兵庫県神戸市長田区西尻池町３−１−１９
- JR・地下鉄「新長田」より南へ徒歩１０分。Ｒ２号線沿い。Ｐ=なし。
- 078-641-0471
- 11:00AM〜12:00PM (休）年中無休？
- 豚骨、鶏ガラベ−スの醤油ラ−メン。
いわゆる神戸ラ−メンよりも醤油が濃い感じ。コク出汁がなかなか！
チャ−シュ−は固めだが、しっかりと味付けされている。
大盛りのジャンボラ−メンは￥１０００−。餃子は無理。
（2000.3）
久しぶりに再訪したが、スープは薄い味つけでコクがなく
チャーシューの塩気が強く感じられた。
がんばってほしい。（2004.4.20）
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元祖「平壌冷麺店」久保町店
(28-A-ngt-03)【神戸：新長田】
- 冷麺専門店
- 兵庫県神戸市長田区久保町４−７−６
- JR・地下鉄「新長田」より南へ徒歩５分。Ｐ=なし。
- 078-691-8929
- 11:00AM〜2:00PM 5:00PM〜9:00PM (休）水曜日
- 注文を聞いてから麺を打つ事から始まる。
さっぱりしているが酸味も効いている。
スペシャルは特上カルビの焼き肉が乗って来るぞ。
ゆで卵も付いています。そば湯も出されます。
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「もっこす」高速長田店
(28-A-ngt-04)【神戸：板宿】
- 中華そば専門店
- 兵庫県神戸市長田区北町１−４−１
- 山陽電鉄、市営地下鉄「板宿」より東へ徒歩３分。大開通沿い。Ｐ=なし。
- 078-531-6900
- 10:00AM〜2:00AM (休）年中無休
- 豚を丸ごと使い、仕上げに腹脂を足したス−プは冷めにくく、
くどい甘さでもないが最初、口にしたときは正直、驚いた。
でも、好きなネギの山盛り具合。細麺の固さ加減が
大変、微妙なところでバランスがくずれていない。
中華そば￥６００−。チャ−シュ−メン￥８００−。
化学調味料は使っていません。
- もっこすフ−ズ（株）
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▼支那そば「三醤屋」
(28-A-ngt-05)さんしょうや【神戸：板宿】
- 支那そば専門店
- 兵庫県神戸市長田区庄山町１−７−１５
- 山陽電鉄、市営地下鉄「板宿」より東へ徒歩５分。Ｐ=なし。
- 078-611-5116
- 11:30AM〜2:30PM 5:30PM〜8:30PM(休）無休
- 醤油味で始まりまもなく塩味が増えました。
東京で修行されたご主人が作るあっさりコク旨のスープ。
カウンターにはこのように張ってあります。
「鳥がらをベースに豚骨 香味野菜で煮出し、
昆布 かつお いわし等の隠し味を加えたスープ」
- 鶏ねぎそばは、上海風？葱麺です。
鶏肉、白髪ネギ、ゴマが和えられています。
ワンタンが売り切れ？ていたのが残念です。
- 中華そば\500。ねぎそば\500。鶏ねぎそば\580。
ワンタンそば\580。肉盛りそば\680。味煮玉子そば\570。
つけ麺\580。ぎょうざ\270。
- ２００２年１０月８日にＯＰＥＮ！
- アクセスなど、えっちゃんさん＠神戸から
誤記をご指摘いただき訂正いたしました。(2003.1.29)
２００３年１１月２１日に元町に移転！！
【住所】 神戸市中央区栄町通３丁目６−１０
みなと元町Ｕビル１Ｆ
【電話】 ０７８−３３１−３４０８
【営業時間】１１：００〜１４；３０ １７：１５〜２０：１５
【行き方】 ＪＲ「元町」西口から南へ行き、
元町商店街を西へ進む、信号（浜屋仏具のとこ）を
左(南)へ次の信号(栄町４)の北東角です
（尚乃さんのメモより）(2003.11.21)
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ひしお麺処「さん源醤」長田店
(28-A-ngt-06)さんげんじゃん【神戸：新長田】
- 三種の醤油らーめん専門店
- 兵庫県神戸市長田区東尻池町２−４−１７
メゾン神港１０１
- ＪＲ、市営地下鉄「新長田」より南西へ徒歩１０分。
国道２号線沿い。Ｐ=なし。
- 078-651-9612
- 11:00AM〜12:00PM (休)年中無休
- さん源醤油（あっさり）￥500。(九州の本醸造醤油)
豚骨ベースのあっさり醤油で細麺です。
チャーシューは脂身が少ないモモ肉。
- 特選醤油（こってり）￥600。(九州のたまり醤油、本醸造醤油)
豚骨と鶏がらベースで細麺。
チャーシューはバラ肉ですがとても柔らかい。
- 白醤油 ￥600。（千葉の割烹白醤油）
これは、透明な鶏がらベースのあっさりタイプですが
ガーリックで味付けしたツナがポイント！？
麺は太目の縮れ麺です。
たっぷりの白髪ネギ、人参千切りやほうれん草など見た目も鮮やかです。
- 塩野菜ラーメン \650。
- ２００３年３月日にＯＰＥＮ！
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▼長田ラーメン「如意棒」
(28-A-ngt-07)にょいぼう【神戸：新長田】
自家製麺
- 兵庫県神戸市長田区久保町３−９−５
- ＪＲ、市営地下鉄「新長田」より南へ徒歩５分。
Ｐ=なし。
- 078-1
- 11:00AM〜3:00PM・6:00PM〜10:00PM
(休)火曜日
- ２００４年３月６日に「１００年前の來来軒＠浅草の中華そば」の
イベントが福島県郡山市のトクちゃんラーメンの
協力のもとで盛大に行われました。
２００食限定で私もいただくことが出来ました。
- 店主の丸山さんが独立前に自転車で神戸から北海道、東北
と行脚した時に「トクちゃんラーメン」にも寄ったようです。
- ３／７より新しい「長田ラーメン」が始まります。
カツオや秋刀魚の魚出汁がガツンと効いたラーメンに期待！
「隠国」＠神奈川で修業した後、「トクちゃんラーメン」
からも指導を受け絶妙の醤油味を目指している。
- ２００３年１１月１日にＯＰＥＮ！
残念ながら閉店しました。
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麺屋「喜多山」
(28-A-ngt-08)きたやま【神戸：新長田】
- 兵庫県神戸市長田区若松町3-1 新長田学生マンション1F
- ＪＲ、市営地下鉄「新長田」より南へ徒歩２分。
Ｐ=なし。
- 078-
- 11:00AM〜3:00PM・5:00PM〜11:00PM
(休)火曜日
- 長野県茅野市の渡辺製麺から直送される麺は多加水中細麺。
あっさりしたスープです。
年輩のご夫婦が静かに迎えてくれます。
喜多山ラーメン \500。蓼科塩ラーメン \500。
北海味噌ラーメン \700。白樺ネギラーメン \700。
- ２００４年４月５日にＯＰＥＮ！
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PAPUA ISLAND
