PAPUA ISLAND
only Japanese!
1998.3.15 OPEN！
日本のラ−メン達の歴史
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1998.3.15 OPEN！
日本のラ−メン達の歴史
| ラ−メン達の歴史を見ていると地域差とは関係なしに合目的的に変化が見られる。 時間と一緒に旅に出よう！ |
| 西暦 | 和暦 | 関西の動き | 日本国内の歴史と世界の動き |
| １５８４年 | 天正１２年 | 「すなば津の國屋」開業 現在の大阪市西区新町界隈。 日本蕎麦は何と関西発祥！ | |
| １６２０年 | 元和６年 |
唐寺興福寺を長崎市内の寺町に建立 ポルトガル人に変わって唐の文化が入り出す。 （長崎） | |
| １６６９年 | 寛文９年 |
徳川光圀（水戸黄門）が 中国渡来の「ラ−メン？」に 日本人として最初に舌鼓？！ | |
| １８５３年 | 嘉永６年 | ペリ−率いる黒船来航。 鎖国解除。 | |
| １８５４年 | 安政元年 | 函館開港 | |
| １８６７年 | 明治元年 | 長崎人である本吉某が、 丸山にて支那うどんを 「ちゃんぽん」と名付けて開業（長崎） 籍牌（住民登録）を義務付けることで、 居留地での居住と経済活動を許可した。(横浜) | |
| １８７２年 | 明治５年 | 横浜から華僑達が神戸にも 進出して 南京町を造る。 | 精養軒（東京） 横浜南京街（現在の中華街）に相次ぎ 中華料理店開店！ 西洋料理と共に「肉食文化」の開花！ 肉食奨励の為明治天皇が牛肉を試食！ |
| １８７９年 | 明治１２年 | 永和（東京） | |
| １８８３年 | 明治１６年 | 偕楽園、陶陶亭（東京） | |
| １８８４年 | 明治１７年 | 直利庵（岩手/盛岡） 函館「養和軒」南京そば15銭 | |
| １８８５年 | 明治１８年 | 聚豊円満漢酒館（東京） | |
| １８８７年 | 明治２０年 | 聘珍楼（横浜／山下町） | |
| １８８９年 | 明治２２年 | 劉徳英が「瑞源号」にて 食材・漢方薬を販売し出す。 後の「瑞泰号」が カンスイ製造、製麺をやりだす。 （長崎） | |
| １８９２年 | 明治２５年 | 広東料理「杏香楼」開店（神戸） | |
| １８９７年 | 明治３０年 |
「萬泰号」の主、林さんが上海から移住し、 食品雑貨をやりだす。 唐灰(ﾄｳｱｸ)の取り扱い、戦後カンスイ製造、 製麺をやりだし現存する。 （長崎） | |
| １８９９年 | 明治３２年 | 神海楼、第一楼（神戸） | 維新號（東京） 四海楼（長崎） 博雅亭・遠芳楼（横浜）などの中国料理店が 続々開店！「ラウメン」の始まり？ この時四海楼から「長崎チャンポン」が登場！ 恵比寿ビ−ルがビヤホ−ル開店 |
| １９０３年 | 明治３６年 | むらちゃん （横浜で支那そば開始・群馬／藤岡） | |
| １９０４年 | 明治３７年 | おそば佐藤屋（山形） | |
| １９０８年 | 明治４３年 | 「味の素」が発明、商品化される。 | |
| １９１０年 | 明治４５年 | 來々軒（東京／浅草） ラ−メン屋の元祖として開店！ 不二家洋菓子舗開店（横浜） | |
| １９１２年 | 大正元年 | 大貫（神戸で創業。現在尼崎） 「一貫楼」→「大貫楼」→「大貫」 現存する最古の中華料理・ラーメン店 | |
| １９１３年 | 大正２年 | 「大阪やぶ」 （大阪/聖天通に創業。 現在の名代「やぶ」 大阪/堀江） | |
| 西暦 | 和暦 | 関西の動き | 日本国内の歴史と世界の動き |
| １９１６年 | 大正５年 | 萬隆軒が屋台開始！ (大阪/川口居留地) | 元祖佐野ラ−メン「宝来軒」 中国人より「青竹打ち麺」を伝授。 |
| １９１８年 | 大正７年 | 奇珍婁（神奈川／横浜） 玉泉亭（神奈川／横浜） | |
| １９２２年 | 大正１１年 | 竹屋食堂（札幌） | |
| １９２３年 | 大正１２年 | 志のぶ本店（仙台） | |
| １９２４年 | 大正１３年 | 金次屋（岩手／二戸） | |
| １９２５年 | 大正１４年 | 屋台を引いていた潘欽星が 源来軒（福島／喜多方）開店！ 大文字（東京／町田） 広珍軒（岡山） | |
| １９２６年 | 大正１５年 昭和元年 | 芳蘭（北海道／札幌） が竹家食堂よりデビュ−！ 北京料理の銀座アスタ−１号店（東京／銀座） 上海（福島／喜多方） | |
| 西暦 | 和暦 | 関西の動き | 日本国内の歴史と世界の動き |
| １９２７年 | 昭和２年 | 保盛軒（新潟） | |
| １９２８年 | 昭和３年 | 美々卯がうどんすき考案！ | 海員閣（横浜／山下町） 福建省出身の張さんが中華麺製造販売。 元祖尾道ラ−メンの始まり！（広島／尾道） |
| １９２９年 | 昭和４年 | 萬福（東京／銀座） 不二屋（三重／松阪）うどん屋で創業 | |
| １９３０年 | 昭和５年 | 大阪でお好み焼きのル−ツ 「一銭洋食焼」 | 末弘軒が屋台開始！（富山） 銀水（北海道／釧路） いちまる屋台開始！（札幌） 丸見食堂（福島／喜多方） 菊水軒（東京／日本橋） 百万元（岡山） お子様ランチ登場！ |
| １９３１年 | 昭和６年 |
利しり（東京／新宿） たいめいけん（東京／日本橋） | |
| １９３２年 | 昭和７年 | 梅田阪急百貨店に 支那料理の食堂ＯＰＥＮ！ |
中国料理の回転テ−ブルが日本で考案された。 |
| １９３４年 | 昭和９年 |
精養軒（栃木／佐野） マルタマ食堂（秋田／十文字） ホ−プ軒本舗が「貧乏軒」の名で屋台開始！ | |
| １９３５年 | 昭和１０年 |
来々軒（北海道／函館） 一六軒（福島／白河） | |
| １９３７年 | 昭和１２年 |
南京千両（屋台｛昭和１０年｝ から始まる・福岡／久留米） 天天有（長崎／思案橋） くまげん（岩手／雫石） 札幌でも屋台ラ−メンの出現。 仙台で「冷やし中華」の出現！ 札幌「丸井今井」の大食堂に 「シナソバ」のメニュ− | |
| １９３８年 | 昭和１３年 | 新福菜館が屋台開始（京都） |
「たかみ屋」が屋台開始！（岩手／盛岡） 「まさご」が地元「森七」の醤油で 中華そばを屋台で開始！（岐阜／高山） |
| １９３９年 | 昭和１４年 | 中華のサカイ（京都／北大路） | |
| １９４０年 | 昭和１５年 | ○高中華そば（和歌山） らんめん（京都）で屋台 | |
| 西暦 | 和暦 | 関西の動き | 日本国内の歴史と世界の動き |
| １９４５年 | 昭和２０年 | 日本一（大阪／阿倍野） 551蓬莱（大阪／戎橋筋） 龍潭ﾘｭ-ﾀﾝ（大阪／梅田） 杏花村（神戸） 光明軒（西宮） 港上海（和歌山） かわせ（和歌山） |
朱華園（広島／尾道） 田丸（東京／目黒・当時は権之助坂） 萬里（横浜／野毛） 太平洋戦争終戦を迎え、 食糧難より各地の闇市で ラ−メン等の屋台が活発に出来てくる。 |
| １９４６年 | 昭和２１年 |
東来春（姫路） 阿み彦（大阪／梅田） 住吉（大阪／高井田） |
船満（東京／本郷） 江山楼（長崎） 寿がきや（名古屋） 蜂屋（北海道／旭川） |
| １９４７年 | 昭和２２年 |
圓石本店（大阪／西区） 新福菜館（京都・戦前は流しの屋台） ますたに（京都） 第一楼（神戸／三宮） |
青葉（北海道／旭川） だるま軒（北海道／札幌） 龍鳳が屋台から出発！（札幌） 漢珍亭（東京／荻窪） 東京渋谷に餃子屋登場！ のちの「恋文横丁」 マ−ちゃん、鯉丹後（香川／高松） 満州味（鳥取／米子） のぼる屋（鹿児島） |
| １９４８年 | 昭和２３年 |
翁介（兵庫／加古川） 大橋（兵庫／滝野） 江洋軒（兵庫／明石） ○萬（神戸／三宮） 京一（京都） ○宮（和歌山） ○木（和歌山） |
鳳来軒（北海道／函館） 北田食堂（岩手／盛岡） くどうラ−メン（青森） 東興園（東京／銀座） 丸長（東京／荻窪） 栄屋ミルクホ−ル（東京／神田） 太田のラ−メン（横浜／黄金町） 角や（岐阜／高山） 浅月（岡山） やまと(岡山） マ−ちゃん（香川／高松） E子ラ−メン(福岡／門司) 大津屋(福岡／戸畑) 吉四六ラ−メン（大分／別府） こむらさき（宮崎／宮崎） |
| １９４９年 | 昭和２４年 |
ハマムラ（大阪／心斎橋） 東海楼（兵庫／西宮） 井出商店（和歌山） |
三浦屋（岩手／盛岡） まこと食堂（福島／喜多方） 春木屋（東京／荻窪） だて（岡山／岡山） 元祖赤のれんが○一として開始（福岡／博多） こむらさき（鹿児島/天文館） |
| 西暦 | 和暦 | 関西の動き | 日本国内の歴史と世界の動き |
| １９５０年 | 昭和２５年 ５０周年！ すごいっ！ | 民生広東料理店（神戸／元町） |
味の三平（北海道／札幌） 熊さん（北海道／札幌） 鳳蘭（北海道／函館） 大江戸（秋田／秋田） ますや（福島／郡山） 幸軒（東京／築地） |
| １９５１年 | 昭和２６年 |
京一（京都／四条大宮） 盛京亭(京都／祇園) |
爐路ｲﾛﾘ（北海道／札幌） 札幌ラ−メン横丁の出現！ 大勝軒（東京/池袋） 江ぐち（東京／三鷹） 丸信（東京／荻窪） 花山（福岡／博多） |
| １９５２年 | 昭和２７年 |
愛園（神戸／元町） 別館牡丹園（神戸／元町） 焼売太楼（大阪／桜橋） 會賓楼（大阪／本町） |
栄屋本店（山形／山形）
屋台ラ−メン鳳が 大阪から出発！（東京／品川） 中本（東京／有楽町） 福寿（東京／笹塚） やよいそば（岐阜／高山） 元祖赤のれんと改名（福岡／博多） 大砲ラ−メン（福岡／久留米） |
| １９５３年 | 昭和２８年 |
○京（和歌山） 第一旭の前身「旭食堂」（京都） |
來來軒（岩手／一関） 喜楽（東京／渋谷） しばらく（福岡／博多） 沖食堂（福岡／久留米） |
| １９５４年 | 昭和２９年 |
鳥よし（北海道／苫小牧） 老麺・まるや（福島／喜多方） 赤見屋本店（栃木／佐野） おけい（東京／飯田橋） 王雅和ｵｶﾞﾜ（新潟／長岡） 上海総本店（広島） 元祖長浜屋が屋台開始（福岡：４９年現地へ） 松葉軒（熊本） こむらさき（熊本） | |
| １９５５年 | 昭和３０年 | 光洋軒 （大阪／高井田） | 福来軒（北海道／札幌） （岩手／盛岡） 佐川食堂（福島／福島） 金華園（神奈川／横浜） いちい（富山） 萬里（長野／伊那） 耕治（福岡／小倉） 一心亭（福岡／博多） 一休軒（佐賀／佐賀） 桂花（熊本） 喜夢良（宮崎／宮崎） うま馬「五馬路ｳﾏﾛ」の屋号で屋台開始！ （福岡／博多） 日本初のピザ店登場「ニコラス」（東京） |
| 西暦 | 和暦 | 関西の動き | 日本国内の歴史と世界の動き |
| １９５６年 | 昭和３１年 |
まるやま（和歌山） 本家・第一旭（京都／京都駅） マザ−グ−ス（西宮） |
つづみ（岐阜／高山） 共楽（東京／銀座） 和田屋（鹿児島） |
| １９５７年 | 昭和３２年 | 四宮軒（神戸／三宮） |
こぐまや（北海道／釧路） 荒谷食堂（岩手／二戸） 沖縄そば「抱瓶ﾀﾞﾁﾋﾞﾝ」（東京） ふくや（長野／長野） 福泉（福島／喜多方） ８番ラ−メン（石川／加賀） 松本が屋台（徳島／小松島） ひろせ食堂（久留米） 黒亭（熊本） 桃源（鹿児島） ＮＨＫ「きょうの料理」放映開始！ |
| １９５８年 | 昭和３３年 | 餃子のひょうたん（神戸／三宮） 中央軒（大阪／難波） |
なかよし本店（北海道／室蘭） 北王（岩手／盛岡） 坂内食堂（福島／喜多方） 白龍（東京／新宿） 丸星（福岡／久留米） 一蘭（福岡／博多） 政美ラ−メン（鹿児島／国分） 「チキンラ−メン」（日清食品）発売開始！ インスタント食品のブ−ム! 差別用語廃止から 「支那そば」→「中華そば」 →「ラ−メン」に落ち着く。 缶ビ−ル登場！ |
| １９５９年 | 昭和３４年 |
天竺園（神戸／三宮） 御池ラ−メン（京都／烏丸御池） |
すずめ（広島／広島） のんき屋（福岡／博多） |
| １９６０年 | 昭和３５年 |
新進亭（京都／二条） 新生軒（兵庫／姫路） |
神楽軒（北海道／旭川） みうら屋（岩手／盛岡） 龍上海（山形／南陽） ひろや本店（山形／山形） ホ−プ軒が屋台で開始！ （東京／千駄ヶ谷） 三ちゃん（東京／荻窪） 江南（愛知／名古屋） このころ、ス−プ入りの坦々麺を開始 ・・四川飯店（東京） をっちゃんラーメン（島根／出雲） 大統領（島根／出雲） |
| １９６１年 | 昭和３６年 |
丸玉食堂（神戸／元町） 重慶飯店（大阪／梅田） ニュ−ライト（大阪・アメリカ村） |
糸末（北海道／札幌） 満来（東京／新宿） 大勝軒（東京／中野） 高揚（東京／中野） ほんやラ−メン（鹿児島） |
| １９６２年 | 昭和３７年 |
麺あじたか（北海道／函館） 沖縄そば「島」（東京） 味仙（愛知／名古屋） 宝来軒本店（大分／中津） 明星食品からス−プ別添えの インスタントラ−メンが登場。 | |
| 西暦 | 和暦 | 関西の動き | 日本国内の歴史と世界の動き |
| １９６３年 | 昭和３８年 |
薩摩っ子（大阪／空心町） |
七五三（札幌） 蘭亭（岩手／盛岡） 萬（栃木／佐野） 四五六菜館（横浜） 徳記（横浜／山下町） 三養軒（鹿児島） 味の三平から「札幌味噌ラ−メン」の誕生！ 「ワンタンメン」がエ−スコックより発売！ |
| １９６４年 | 昭和３９年 |
らんたん（京都／聖護院） 揚子江（大阪／梅田） 新京（大阪／梅田） |
純連（北海道／札幌）以前は 「すみれ」と読ませたが「じゅんれん」 のちに「すみれ」も復活！ キッチン一番（秋田／秋田） 糸末（北海道／札幌） 井上（東京／築地） 秀華（東京／大森） 味助（東京／銀座） 福しん（東京／池袋） 「こうや」が屋台を引き出す （東京／現：四谷） 藤蘭飯店（横浜／岡野） 鷹（鹿児島） 東京オリンピック 「長崎タンメン」ブ−ム（サンヨ−食品） |
| １９６５年 | 昭和４０年 |
兵庫軒（兵庫／姫路） |
丸幸ラ−メンセンタ−（佐賀／三養基） 「マルちゃんみそラ−メン」（東洋水産） |
| １９６６年 | 昭和４１年 |
大来軒・本店（大阪／天満） 一貫楼（神戸／三宮） 竹香（京都／祇園） |
福来軒（北海道／小樽） マル海ラ−メン（青森／安方） 万世ラ−メン（東京／神田） さぶちゃん（東京／神田） 伊峡（東京／神田） 蓬莱軒（山梨／甲府） 上海総本店（広島／八丁堀） 支那そば「広東」（徳島／矢三） 即席麺活発！「冷やしラ−メン」（東洋水産） インスタントラ−メンが好きな 「快獣ブ−スカ」放映！ |
| 西暦 | 和暦 | 関西の動き | 日本国内の歴史と世界の動き |
| １９６７年 | 昭和４２年 |
古潭（大阪／阿倍野） 共平亭（大阪／梅田） 華都ｼｬﾄ-飯店（大阪／本町） 菊水（大阪／豊中） |
茂ラ−メン(北海道／札幌) 一番（北海道／小樽） 八森（青森／青森） ら生門（岩手／盛岡） 白くま（東京／板橋） 八真茂登（東京／銀座） 直久（東京／銀座） 勝丸が屋台開始！（東京／目黒） 呑助飯店（名古屋／今池） 十軒房本店（富山／高岡） 来来(徳島） ふくまん（鹿児島） 札幌ラ−メン「どさん子」が チェ−ン展開開始！ 回転寿司登場！ |
| １９６８年 | 昭和４３年 |
金ちゃん本店（京都／大徳寺） ら−めん北斗（大阪／梅田） |
大公（北海道／札幌） 十八番（秋田／能代） 蘭蘭（岩手／盛岡） ラ−メン次郎（東京／三田） 満珍軒（名古屋／太閤通） 桃郷酒家（石川／金沢） 共栄軒(福岡／戸畑) ラ−メン鷹（鹿児島） 牛丼の「吉野屋」開店（東京） |
| １９６９年 | 昭和４４年 |
ＭＡＲＵＩら〜めん（神戸） 東京ラ−メン（京都／出町柳） 宝来（大阪／梅田） |
日高（東京／新宿） 温州軒（東京／四ッ谷） 新京（愛知／一宮） 天神そば（岡山／岡山） 「ケンタッキ−フライドチキン」 「小僧寿司」 「ドライブイン・スカイラ−ク」 「ミスタ−ド−ナツ」１号店相次ぐ！ |
| １９７０年 | 昭和４５年 |
赤れんが（大阪／東天満） 大洋軒（大阪／千日前） 日本万博（大阪／千里丘） でカップヌ−ドル試食 |
湖畔亭（福島／白河） とかの（栃木／佐野） 大八ラ−メン（東京／六本木） 亀甲庵（石川／金沢） 八仙閣（鳥取／米子） 富士ラ−メン（熊本） |
| 西暦 | 和暦 | 関西の動き | 日本国内の歴史と世界の動き |
| １９７１年 | 昭和４６年 |
夜鳴きや（京都／山科） 天下一品が屋台開始 （京都／銀閣寺） 小洞天・千日前店（大阪／ミナミ） 淡水軒（神戸／元町） 餃子「ひょうたん」(神戸／三宮) 神戸ラーメン「第一旭」(神戸) 大廣（奈良） 「ラ−メン横綱」（屋台を引き出す） |
ニュ−琴美（北海道／小樽） 珍萬（青森／弘前） 八千代軒（宮城／仙台） ふくじん本店（東京／銀座） コヤマ（東京／人形町） あま太郎（福岡／博多） 横綱ラ−メン（福岡／博多） 「マクドナルド」１号店 （東京／銀座） 「カップヌ−ドル」（日清食品）が大ヒット！ |
| １９７２年 | 昭和４７年 |
ラ−メン藤・本店（京都／東九条） 清華（京都／三条） ＭＡＹ ＨＷＡ（神戸／三宮） 丸正餃子店（大阪／大東） とっかり本店（大阪／正雀） 札幌や（大阪／弁天町） |
おやじの店（栃木／佐野） ら−めん弁慶が屋台開始！（東京／堀切） こまどり（新潟／巻） |
| １９７３年 | 昭和４８年 |
金宝酒家（神戸／元町） 王府（大阪／中之島） 銀座アスタ−（大阪／上本町） 白帝（大阪／豊中） |
鳳来軒再開（北海道／函館） とら食堂（福島／白河） 香月が屋台で開始！（東京／恵比寿） 萬里（東京／高円寺） 萬里香（横浜／伊勢佐木） 住吉亭（福岡／博多） 大栄（福岡／久留米） |
| １９７４年 | 昭和４９年 |
天下一品・本店（京都／一乗寺） 天天有・本店（京都／一乗寺） ラ−メン但馬・小倉店（京都／宇治） 敦煌（大阪／桜橋） |
まんみ（宮城／仙台） 肥後のれん（東京／新宿） チャ−リ−ハウス（東京／渋谷） 昇華（東京／四谷） 家系元祖「吉村屋」（神奈川／横浜） カトウ支店（新潟／新潟） きむら（宮崎／宮崎） コンビニ「セブンイレブン」１号店（東京） |
| １９７５年 | 昭和５０年 | 友屋（神戸／元町） 一番星（京都／岡崎） 博多（大阪／四つ橋） サッポロラーメン（大阪／豊中） |
幸龍（北海道／札幌） 豚珍館（青森／弘前） 三吉（東京／銀座） カッパ大王（神奈川／川崎） おもだかや竹尾店（新潟／新潟） ふくちゃんラ−メン（福岡／博多） 住吉亭、二葉亭（福岡／博多） 恵比寿ラ−メン（東京） ＳＡＰＰＯＲＯ（ニュ−ヨ−ク） 「カップきつねうどん」（東洋水産） が発売！和風ブ−ム！ |
| １９７６年 | 昭和５１年 | 圓石本店（大阪／北新地） |
恵比寿ラーメン(東京) 香月（東京） 元祖来々軒（來々軒）姿を消す ロッキード事件田中角栄逮捕 |
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