ひやかけ蕎麦！
２００８
蕎麦店でも美味しい「冷たいかけそば」が出ています。
とにかく美味しい「ひやかけ」を召し上がってください。
また、うどん店では、多くの店で限定を含めて「ひやかけ」が出ています。
「ひやひや（ひやかけ）」は讃岐地方の定番で
イリコ出汁の効いたきりっと冷えたかけうどんの事です。
うどん店の関西 ひやかけうどん！２００８
ラーメン店の関西 夏の冷やし！２００８はこちらから。
| 【滋 賀】 |
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| 【京 都】 |
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| 【奈 良】 |
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三たて蕎麦 春知 奈良県生駒市大門町555 0743-76-7674 11:30〜14:30 17:30〜21:00・(休)水曜日 http://www.geocities.jp/sobaya_shunchi/ |
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氷彩蕎麦 夏季限定 久しぶりの春知です。「ちちんぷいぷい」に出てから土日が大変な様ですね！ と言いながらまたまたＴＶに出るかも？ 完成された冷製の十割蕎麦の料理です。 蕎麦の上に乗ったハモ、タコ、エビのマリネがまず楽しいですね。 そして冷た〜い夏野菜のジュレをたっぷりかけます。 これは楽しいですね。ちょっと飲みたくなります。 美味しい純米酒もいろいろありますよ。 何と言っても他には無い素材かこの山の中にあります。 |
| 【和歌山】 |
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| 【大 阪】 |
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蕎麦 なにわ翁 大阪市北区西天満4-1-18 06-6361-5457 11:30〜20:00・(休)日曜日、月曜日 |
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涼菜そば 夏季限定 これも「ひやかけ」です。 「夏季限定 涼菜そば\1400」見るからに涼やかで上品なフォルムが 料理としての完成度の高さを伺わせますね。 冬瓜、水茄子、フルーツトマト等の夏野菜に酢だちを取り入れた ひやかけで和出汁に米酢を合わせています。 それにしても果汁がたっぷりな良い酢だちを使われていますね。 また揚げ煮した水茄子が何とも言えぬ味わいの変化をつけています。 そば菜のシャキシャキ感、香りよい焼き海苔、甘いトマトと飽きる事なく頂いてしまいました。 そして、食べ終わる頃には「蕎麦湯」の湯筒が参ります。 今日は大雨で冷たい麺の後には、ちょっと温かい蕎麦湯が嬉しくなります。 残っている酢だちを絞っていつもより酸味のある蕎麦湯も楽しいですよ。 新芽５、６本でざるそば１杯分のルチンが摂取出来るようです。 |
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蕎麦切 まき埜 大阪市福島区福島６―１１―１３ 06-6453-2828 11:30―14:00 18:00―21:30・(休)水曜日 http://www.geocities.jp/soba_imose/ |
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すだち蕎麦 夏季限定 丼と言うより大きめのお茶碗に冷たい出汁が張ってあり 締まった蕎麦の上にはすだちが１４枚載っている。 なにわ翁で修業。 |
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蕎麦切 いもせ 大阪市中央区玉造2-9-2 06-6762-5147 11:30〜14:30 17:30〜20:30・(休)火曜日、第１、３水曜日 http://www.geocities.jp/soba_imose/ |
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すずしろそば 夏季限定 「すずしろ\1000」と言う冷やしかけ蕎麦です。 淡色の関西風の出汁ではなくて、ぶっかけ風な濃いつゆでした。 瑞々しい極細切り大根、大葉、ミョウガを絡めていただきました。 〆は温かい「蕎麦湯」です。 |
| 【兵 庫】 |
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