冷やしみそトロロ汁！

材料（４人分）

山芋250ｇ、卵黄１ケ分、 だし汁2.5カップ 淡黄みそ50ｇ、みりん小さじ2/3、
じゅん菜大さじ４杯、 寿司海苔(針海苔)

調理法

1.だし汁に、味噌を溶き、みりんを加えて
布で漉し冷ます。
2.山芋はすり鉢の目で卸し、さらに、すりこ木で
擦って滑らかにして卵黄を加えます。
3.擦った山芋にに1.のだし汁を加えながらのばし、
冷蔵庫で冷やします。
4.器に３を張り、じゅん菜を整えて針海苔を
あしらえます。
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