隠れ家ごはん! 

2年目を迎え、
「お客様を思い出の料理でおもてなしする」
ことになったらしいです!

ゲスト一覧

<ゲスト:松平 健>  八丁味噌のおでん

 みょーに気合い充分ですよ、オーナー。納豆のかき回しを”5分”ってのも凄いですけど、それを器に移した後の糸の切り方も!!お箸じゃなくて刀振ってるみたい。

 それもその筈?なゲストは”暴れん坊将軍”こと松平健さん。
 新装開店第1弾、ご来店です。 カツラなしの顔初めて見ました!!

 エプロンが置いてあるな〜と思っていたら、なんといきなりお客様とオーナー夫婦でお料理ですよ!即席で出来る「ごはんのOTOMO」。つまり、一膳目は自分で作るわけですね。
 って、そんなレストランありですか??(笑)
そりゃ〜私も、夕飯作ってる時間に豪華な料理流さないでって前に書きましたけどね〜。こうくるか。
 ちなみに、奥様が赤でオーナーがグレイのエプロン。逆がいいなぁ。

 「原口流アンケートぉ」が残ったかわり(?)に、「昔を覚えてるか?クぅイズ!」がなくなりまして、人形劇の様な舞台の幕が開くと、ゲストの思い出の一コマを演じるオーナーのお姿が!
「なんだ、このうな重は?うなぎがのってないぞ!」
・・・の為だけに、カツラまでおつけになって(爆笑)たまらん無駄使い〜っ。

 会話はフツーに和やかに進んでいったのですが、まずは慣れない企画が気になる第1弾でした。
 評価も、しゃもじは同じでも”味を再現できたか”がポイントになるので、美味しくても似てなかったら木のしゃもじになるんだそうですよ。
 で、「一回目だそうだから、ご祝儀で」と金をくれた松平さん。
 2年目、の一回目なんですよ〜、慣れて無くても〜(笑) 

 あ、で、料理。
 八丁味噌を練ると?おでんというより、ふろふき大根のたれフォンデュって感じ??
大根葉の塩ゆでを混ぜる「菜飯」は、簡単で気分変わって良さそうでした。

<<皿の言葉:夢 しゃもじ:金>>

<ゲスト:加藤 茶>  母の味 オムレツ

 タブゥゥゥゥぅぅぅぅぅ!!
 西村オーナーの「ちょっとだけよん」!!今回はこれにつきるかと(落ち着け、私!!)
 カトちゃん御用達ヒゲ付き眼鏡にハゲのカツラ。それでスーツの足元めくって靴下ちらっ・・・で閉まった幕の向こうで「これからいいところだったのに」って嘘ばっかり(笑)誰か開けっ放しで困らせてやろうなんてスタッフはいないんだ、優しい〜。

 ドリフもカトちゃんも好きだったよなぁ。縄文時代にさんざ観たあのギャグ(?)が、元々は「北風と太陽コント」のオチだったとは初めて知りました。
(でもさ、再結成して同じギャグするのは、受けないと思うよカトちゃん。)
 奥さんも観たとか言ってるけど、舞台で生中継じゃなくって長さんが「だめだこりゃ」ってオチを付けるスペシャルのほうなんじゃないのかなぁ??
 ところでちょっと、美白しましたか?

 オムレツをドボンと落としちゃったノボル君。あるある。
 板前修業ならフライパンに雑巾乗せて練習するんだよねぇ?いきなりホンモノでしちゃだめよ。でも私も手首を叩いて返すなんてことは出来ません。今回シェフが披露の菜箸で手前を叩くワザ、あれは使えるわ!明日はオムレツよ!!

 (ところで、あのカツラは要らなかったと思います。)

追記)素敵な画像をみつけました。タブーの場面じゃなくて残念?

<<皿の言葉:一笑一若 しゃもじ:金>>

<ゲスト:櫻井 淳子>  カジキマグロの煮付け

 三つ編みセーラー服で櫻井さんの女子高生時代を再現しようだなんて、オーナー無謀です!
そして今日の奥さんは、料理のコーナーで冷たいフライパンに材料入れてました。(ジュって言わないの・笑)頑張れ新婚さん!

 ばっさりショートヘアで登場の櫻井さん。他局「笑顔の法則」でも魚屋未亡人でカッコ良かったけど、実は男の子っぽい人なんですって。・・・って金曜の「徹子の部屋」でも言ってたぞ。
 新番組「おみやさん」の番宣は、櫻井さんの肩にかかっているでしょうか。そして、「徹子」と「隠れ家」のファン層って重ならないというリサーチがあるんでしょうか(笑)

 お料理はカジキマグロの煮付け。
いつもの”味見隊”がよそってもらってる小鉢のご飯に、上にのせたマグロの煮汁が染みてて美味しそうなの〜!!! 皮ごとのショウガっていいよね〜。
 ひじきと高菜の炒めものも、ひじき旬だから生ので作ってみたいですね。

 ”アヒルみたいで”自分の口が嫌い、という櫻井さんがアヒル口をした途端のオーナー、
「かぁわぁいい〜」って・・・篠原涼子が乗り移ったようなイントネーションでしたよぉ。共演多くて感染っちゃってるんじゃないですか(笑)

<< 皿の言葉:母の味一番 しゃもじ:銅 >>

<ゲスト:由美 かおる>  紅ショウガの天ぷら

 ご存知、水戸黄門でお風呂入ってる人!由美かおるさん。

 15才の時の服が着られちゃうんです・・・って、そんなに凄いコトなんですか?私も着れますよ、高校時代の服!!全然嬉しくないサイズでキープしてるのね〜(泣笑)

 15才でデビューして36年・・・ってコトは年齢は、うわ。
 「芸能界で長くやっていく秘訣」を訊ねて切実な空気を漂わせていたノボルくん、重ねて聞くのが
「年下の男性は」いけますかって、あんた。
 きみはイケるのですか、下手したらお母さんより年上なこの人で(笑)

 しかし!
「ところで、西村さんは私より上・・・?」
と来た由美さんの方が、天然に一枚上だったようですね。年下ですよ!10才近く!!
 呼吸法のところでも、細胞が若返って”髪も生えてくる”なんて言われちゃってたところでしたし、分量で年齢量られちゃいましたかね。(<微妙な表現。)

 先週のお料理しない櫻井さんと違って、お出汁に凝ったりなさるそうで「ごはんのOTOMO」は”百合根の卵とじ”。わ、百合根って自分で買ったこと無かったわ。今度作ってみようっと。

 ”紅生姜の天ぷら”も、珍しいですよね〜。
 お寿司とっても、必ず余るじゃないですか、紅生姜。それがひとタネになっちゃうとはお得な感じ。今度は捨てずに天ぷらしてみましょ。
 でも、白魚を一匹ずつ揚げるのはイヤ〜。観てるだけでイライラする〜っ。誰かしてくれるなら食べてみたいけど・・・・(コラ)。

 

<< 皿の言葉:味感 しゃもじ:金 >>

<ゲスト:岸田 今日子>  チャプスイ

 バーベキューで、いつぞやの「空豆のサヤごと焼き」を試してみました。
 切る手間も洗う手間も不要、ススの出る着火直後の時間を無駄にせずに一品!こりゃいいですよ。

 ところで今回は、意外に気さくな大女優。
”オーナーも子供の頃に観ていた”ムーミンの声の、岸田今日子さんです。
 外で声かけられてホイホイ、ムーミンやってくれちゃうなんて信じられません。ていうか、これを観たって人がまたお願いするじゃないですか〜。

 でも”料理はあまりしないの”はイメージ通りです。
 そういう場合には、ゲストの得意料理を教わるハズの「OTOMO」が、逆に一品教えるコーナーに早変わり(笑)だからって オーナー!!細腕の女優さんに力仕事の大根おろしなんてさせちゃ駄目ですよ!!爪も綺麗に薄紫なのに!!

 家庭の匂いのしない人なので、お子さんがいらしたとは意外でした。で、ムーミンの吹き替えに当時幼稚園生だったお子さんをお連れだったとは。(怖くないのかな〜、あんな声のお母さん・笑)
 その娘さんが原作の大ファンで、オファーを引き受けさせられた・・・というのが
「動物のお医者さん」!!
大変なんですね・・・撮影。「同じ部屋に犬と猫と砂ネズミがいるんですよ??」成る程!

 今回の「絵画」には触れないでおきましょう(笑)
 メインのチャプスイも、”五目あんかけ風スープ??”と想像はしてみても、食べたことないから保留。作ってみようっと。

 ところで、いくらの塩抜き、塩水に浸けるのが意外ですか??
 お正月に数の子の塩抜きしないのかな〜。真水に入れたら浸透圧で水吸って卵はじけてまいますよ。(やったことある・笑)

<< 皿の言葉:自然 しゃもじ:金 >>

<ゲスト:林家 こぶ平>  豚のショウガ焼き

 日曜の我が家の夕飯は。・・・・そりゃあもう、豚のショウガ焼きでした!!
 「ショウガの皮を無駄なく剥くのに、計量スプーンが具合がいい」
 シェフの知恵を早速試して感激。明日から我が家ではこれは「ショウガ剥き(計量も出来ます)」!

 いつでもお弟子さんがいて大家族だったという林家家風に、8人分をどーんと大皿に。
 それを「まず横目で」ご飯を一口。一切れ取ってもまだ我慢してご飯を一口。それからやっと肉を・・・と説明している前で、いきなり肉から食べた奥様、怒られてました(笑)

 ところでオーナーとこぶ平さんって知り合いなんですね?

 ゲスト様に突っ込むことすら珍しいのに、豚扱いしたりとかなり失礼。
 謝り方がまたぞんざいで親しげで、タメぐちなんですよ〜。石橋の時とはまた違ったお友だちづきあいの顔を、垣間見れたようでなんだか嬉しかったりして。

 それから「絵」ですが、原口がするならともかく、役者さんにあれをさせるのはどーした了見かと。また西村さんも、どーして断らないんだと毎回思うんですよ。くだらなさすぎ(涙)!!
 でも・・・・・。
 カフスを留めたり、服装の乱れを直しつつ登場する姿には毎回ドキドキしてるんです〜。きゃあ!

(追記:公式HPを観たら「ドラマで共演以来」のつき合いというじゃないですか、ドラマ?
・・・ああ!「42才の修学旅行」!! 京都で何日もロケしてる間に仲良く・・・あれ? 恐妻家役のこぶ平さん、途中で新幹線降りて帰っちゃってませんでしたっけ・笑)

 更に追記)素敵な画像みつけました。

<< 皿の言葉:どーもスイマセン しゃもじ:金 >>

<ゲスト:船越 英一郎>  「黒田節」の海老フライカレー

 なるほど、このお顔は知っています。
「2時間ドラマの帝王」船越英一郎さんの青春の味は、黒くて酸っぱい海老フライカレー!

 恒例”原口流アンケート”を聞きながら、今回は駄目かも、と思いましたよ。だって具が全部溶けちゃってるカレーを今から作るの?しかも酸っぱいって何事?? 店にレシピ聞かなくて大丈夫?
 ・・・それが、ちゃーんと出来ちゃうんですから、シェフって目撃情報で似顔絵描く人より凄いかも。(味覚の方が言葉で伝えられないよね。)
 酸っぱさの秘訣は、ウスターソースだそうですよ。
 でも、自分で作って美味しくなるかしら。オーナーも奥様も「なんじゃこりゃ」って顔してた!(馴れるといけるそうですが、ゲストの前じゃなきゃそんな我慢しないかも・笑)

 その昔、船越さんに迷惑をかけられて”貸し”がひとつあるオーナー、結構強気です。
「一枚の絵」も普通にアロハ姿にグラサンで久しぶりにまともでした。

 アウトドア、それもシーカヤックなども操っちゃう船越さん。再婚前に、義理の息子になろうという少年を無人島まで連れだして・・・「1人で帰れよ」と置き去りにしちゃたとか。(もちろん、先についた対岸で見守っていたんですよ。)
 父子の絆を産んだ美しい思い出なのですが・・・それよりも画面に出た写真に大受け。笑顔がそっくり(笑)実の父子に見えますよ〜。

 オーナーの蘊蓄は福神漬けについて。でも詰めが甘いわ。
 茄子、大根・・といったお馴染みの材料に混じった珍品、”鉈豆(なたまめ)”も解説してくれなくちゃ!私ずっと昆布か若芽の根っこだと思ってましたよ、薄く切った鉈豆。
 

<< 皿の言葉:悪くても感謝 しゃもじ:銀 >>

<ゲスト:清水 宏保>  北海道のとろろごはん

 ガオレッド君、奥さんも子供もいたんですってね〜。
 番組の料理を家でも作ってみるなんて話を、今まで漫然と「自炊かぁ〜」と聞いていたのですが。
パパが家でお料理!かと思うといい感じです。ぐぐっと好感度UP!奥さん喜んでるよ!

 で、スピードスケートの清水さんです。
 この番組にアスリート率が高いのって、やはり健康や食事に気を使っているイメージがあるからでしょうか?ギャラは各競技団体の方にいくのでしょうか?
 そんなことはさておき。
 自炊もしてた、と包丁さばきもかろやかな清水さん。「手伝いましょう」と手をだした奥様よりもよっぽど上手(笑)

 スケート靴の仕組みやらメダルにまつわる思い出の後には、お約束!太股触り!!
 まず先に触って「すご〜い」と騒ぐ奥様に続いたオーナー。
「男が触るなんて気持ち悪くてすみません」って(笑)、そういうものですか??
 私としては、どのくらい違うのか奥様がオーナーの脚触って比べて欲しかったのですが、オチは
「じゃあ、恵ちゃんの脚、触っても・・・」とオーナーったらオヤジ全開でした。

 なんだかんだいっても、この番組のオーナー楽しそうですよね。

 あ、今朝の我が家の食卓は。いうまでもなく「とろろご飯」です!

<< 皿の言葉:神速 しゃもじ:金 >>

<ゲスト:小堺 一機>  豚のすき焼き

 のっけから、妙にテンションの高いオーナー・・・も、もしやあれは小堺さんのものまね??分かんないよ〜似てね〜(^^;;)
 他局「ごきげんよう」のテーマソングまで皆で唄っちゃって、いいんですか?

 またもや、奥様の馴れない手つきが話題の「ごはんのOTOMO」(笑)
 ぎこちない卵割りから「おでこで割れる」「2個分のスペース充分」と、話題は危険な方に!!
 そういえば、トークでは”薄い””少ない”を自らネタにしている小堺さんです。でも、こうして並ぶと・・・勝負は明白ですね(涙)

 すき焼きに豚?と珍しがる一同ですが、オーナー宅だって肉じゃがが豚肉のくせに(笑)ま、魚や兎をいれてた地方もあるそうで、なんでもありということで。
 ぐつぐつ煮ちゃうなら、牛でなくたっていいものねぇ?

 南極越冬隊に参加したお父様といい、マチャアキや欽ちゃんといい、面白い人のことを更に面白く語る話術でみんな笑いっぱなしでした。
 あ、金子くんだけは鍋の味付け中聞いてなかったよね。「できた!」っていいところで話の腰折ったもの。あのお父さんの話の続き、気になって仕方がありませんよ!!
 
 それにしても小堺さんとオーナー、何かと仲良さげ。
 小堺さんのお人柄か、普段からおつきあいがあるからか?憎まれ口こそ叩かないものの、最近ではこぶ平さんに続くリラックスムードで楽しい食卓でした。

 ラストは原口と小堺さんでものまね合戦。
 古畑任三郎になった小堺さんに、ちゃんと今泉で「古畑さぁぁぁん」と返したオーナー、絶妙でしたよ!!

<< 皿の言葉:美味しいは嬉しい しゃもじ:金 >>

<ゲスト:遠藤 久美子>  おでんダネのすき焼き

 来ました、競艇ハニー!!(・・・と、いうエンクミの競艇CMが関西ではお馴染み!)

 カワイコちゃんの登場に、いきなり「納豆キナーゼ!」と蘊蓄を叫び出すオーナー。そんなに緊張してますか?な出だしだったくせに、卵の黄身をとりわけられないクミちゃんの度重なる失敗にどんどん図に乗り、
「ご家庭でも是非。簡単なお料理です! ・・・卵さえ割れれば!」
なんて何度もネタにする頃には絶好調でした(笑)そこでめげない彼女もいいキャラです。可愛い!

 メインの料理はまたもやすき焼き。
・・・でも、ちくわぶにうずら卵にもちいり巾着に・・・肉以外の具がまるでおでんなんですよ!!
 そんなわけで見た目は珍妙なすき焼きですが、おでんの具=煮込むと美味しい系、そんなお箸が避けたり、泣きが入ったりするほど怪しい料理じゃありませんよ、オーナー!
「おでんにするより、すき焼き味の方がご飯が進む」というエンクミちゃん。成る程です。

 ところで、今日の「一枚の絵」は
「なんでも炊き込みご飯にしては、失敗してチャーハンにする」クミちゃん。
それもどうかと思うけど、もっと酷いのはオーナーの女装(涙)。どうして若奥様エプロンですか。でっかくってあれしか着られないのかしら。もちょっといい衣装着させてあげて下さい〜。

<< 皿の言葉:二で割って結果Smile しゃもじ:金と銀 >>

<ゲスト:吉行 和子>  山と川

 名前だけは知ってる大女優さま(「顔」の心理カウンセラー余貴美子に似てません?)。
 朝の連ドラ「あぐり」のモデルはお母さま。そこで、リクエストは忙しかったお母さまが工夫してくれた思い出のねこまんま(笑)。山がご飯で川が味噌汁。

 お母さんの代わりに自分が料理しよう、とはならなかったんですね〜。お弟子さんがいたからかな。
 家には包丁も鍋もない。切るのはキッチンバサミ。お茶は湯呑みに水と茶葉をいれてレンジで沸かす、と堂々と言われちゃうとびっくりですわ。独り暮らしの独身男だってもちょっとするぞ?
 外食が多い、と後ろめたそうだった高嶋礼子さんに教えてあげたいです。

 「こんなことさせるの?」と言われながらネギを切らせちゃった「OTOMO」の後、女装で海外旅行の思い出なんか見せても笑ってもくれないんですから〜。オーナー可哀想〜(^^;;)
 岸田今日子さん、富士真奈美さんと行く旅行(うわ、殺人事件起きそう)に「是非、鞄持ちでも」ってオーナー、なんて勇気ある発言。
 笑顔で「可愛がってさしあげてよ」なんて言われちゃってますよ〜!!

 で、厨房でも食卓でも金子レッドくんが妻子持ちだった話が解禁でした。
 3週間前の清水さんの時にその話書いていますから、成る程収録と放送はそのくらい時差があるわけですね。オーナーのそんな話も聞きたいなと思うのですが、第一回のベイブレード以外ピクリとも自分の話になりませんよね。(カットしてる?)ガードが堅い!

<< 皿の言葉:お米一粒 汗千粒 しゃもじ:銀 >>

<ゲスト:菊池 桃子>  ちらし寿司

 ”恋は〜心のぉ 仕事ね” ママでもアイドル菊池桃子さんですよ〜。
 あの空気の抜ける「えへ」は健在(^^;;)
 そっか〜、「隠れ家ごはん」観ながらお夕飯作ってるんだ。それで「これも作って」とか突然言われて困ったりしてるんだぁ(笑)

 今回のちらし寿司は可愛かったですねぇ。
人参の型抜きぐらいは日常でもしますけど、ノリまでパンチで星形に!!(それも金子くんと原口が、馴れない手つきで・笑) むき枝豆の緑も良いアクセント。
 普段、作る機会があってもついつい「すし太郎」なのを大反省しつつ、ベースは「すし太郎」でもこれだけ飾れば許されるかな〜と思ってみたり。

 冒頭、妙なテンションのオーナー、やっぱりまた嬉しすぎて緊張??
 でも子育ての話題のころにはとても自然でした。”子供の成長は他人に言われて初めて分かる”とは普通によく言う話なんですけどね、親の実感がこもっているというか。
 女装はエプロンの下に素の服が見えて、いつにも増して悲惨(笑)ネットで懸賞応募のついでに「もうちょっと可愛くしてあげて」って書いてしまいましたよ〜。ポイント全然違うのにね〜。

 「OTOMO」でオーナーが担当するも、信用ゼロだったうずら卵、
「割るんじゃなくて剥いてください」「生なんです」が全然ピンとこなかったのですが、成る程。割ったら黄身がつぶれちゃうわけですね。(上のカット参照)
 きっと現場では、先日の遠藤久美子ちゃんを皆思い出していたことでしょう(笑)
 そういえば、茹でうずらしか剥いたことないです。こんど試してみようっと。

<< 皿の言葉:嬉しいな しゃもじ:銀 >>

<ゲスト:松本 伊代>  ハワイ名物 ロコモコ

 伊代ちゃ〜ん!!
 永遠に16才・・・というにはちっと苦しいけれど、まだまだ可愛くお茶目です。しかし、化粧が白い!!特に目の回りが青白くて、奥様の健康小麦肌と交互に映ると怖い〜。

 メインはハワイの料理「ロコモコ」。
食べたことある、という奥様の記憶を引き出そうと波の音やフラダンスで盛り上げる厨房組。そこでオーナーのボケが”ウミネコ”と”ヤシのみが落ちる音”ですよ。わかりにく!(笑)
 で、「ロコモコ」って目玉焼きのせハンバーグでした!
 発案したのは日系人というオーナーの蘊蓄で納得、味が想像つく感じです。

 普段は食器でなく「プラスチックのパックで食べる」ということは、ワイハ版焼きそばって感じのお気軽な料理なんですね??
 結局はくずしてグシャグシャと食べる料理なので、タマネギを炒めず卵をいれず、薄く焼くので火の通りも良く、本家ハンバーグよりも簡単そうなお料理でしたよ〜。
 こりゃ早速、作ってみましょう。
(ただ、お米の味はどうでもいい料理だよね。この番組には珍しく、炊き加減や米の味にはノーコメントでしたよ。バターライスにソースと玉子が混じっちゃあねぇ。)

 今日の「一枚の絵」のオーナーは珍しく女装じゃなくて、派手なアロハ着て料理に文句をつける伊代ちゃんの旦那ヒロミ! 金茶髪のカツラがなかなかお似合いでしたよ〜(笑)
 そういえばヒロミって、オーナーのお友だちこぶ平さんをパシリに、子供の料理コンテスト番組してるじゃないですか。そんな話、でなかったのかな。他局かな?

<< 皿の言葉:日々反省 しゃもじ:銀 >>

<ゲスト:橋田 壽賀子>  醤油めし(炊き込みご飯)

  泣く子も黙る?脚本家橋田大先生の御登場です。

 今回は公式HPを先に読んじゃっていたので、「素晴らしい肉体をお持ちだ」とオーナーがせまられる(違います・笑)場面をワクワクと待っていたのに〜。放映はされませんでしたねぇ。
 ひよこ色セーターのオーナー、押され気味でした(笑)これをきっかけに橋田ファミリーに組み込まれちゃったりしたらどうしましょう!!
 「一枚の絵」で焼きおにぎりを握り潰してたオーナー、また割烹着。でも橋田さん役だもんね。

 大先生、「いいとも」レギュラーだったこともあるぐらいで流石トークもなめらか。
 TV局から借金したものだから、仕方なく書いたのが「渡る世間に鬼ばかり」だった、なんてネタはもうお手の物でしょうねぇ。しかしこちらは、「一年脚本書くギャラが3千万円だったんだ・・・」と違うことに興味津々だったりします。
 それと、「俳優の力量には頼らない。伝えたいことは出演者全員に繰り返しはっきり語らせる」というポリシーもご披露。あの台詞の多さ、くどさは確信犯なわけですね。

 調理場では、ゴボウの笹掻きを包丁でまかされるレッド君と、あっさりピーラーを渡される原口がいい感じでした(笑)
 奥様影薄し!嫁姑ネタで語るには、新婚さんはまだ経験不足だったかな??

<< 皿の言葉:お米が一番! しゃもじ:金>>

<ゲスト:武田 修宏>  お母さんのハンバーグ

 元サッカー選手の武田さんでーす。
 でも「愛するために愛されたい」にも役者で出てるよね??そこを突っ込んで欲しかったのに〜。他局の為かスルー。じれったいなあ。
 コーチとして栄養学を勉強中。現役時代は酒も飲まずに12時には寝てた、とは見た目通りの真面目な頑張りやさんなのでしょうか。・・・でもねぇ、いい年してご両親を「お父さん、お母さん」とは恥ずかしいですよ。「父、母」でしょう普通〜。

 今日のオーナーはきりりと黒(紺?)のワイシャツが素敵。ヒヨコ色やVネックより、暗濃色で衿のある服がお似合いだと個人的に思うのですが、皆様のお好みは?
 「一枚の絵」では短髪のカツラで武田選手inディスコの真似。「お腹が出てる」なんて言われて大ショックだったのか再登場の挨拶、噛みまくりでした(笑)

 で、ハンバーグ。
 こねる前にウスターソース入れちゃう、のは初めてみましたが、タマネギ炒めて冷ますのもつなぎのパン粉ふやかすのも、くぼませて焼くのも、フツーに母に教わってしてますよ、私。
 なのになのに、どうして焼き上がりがあんなに違うわけ〜???(完敗)
 バカにしたもんじゃないわ、と思いました。庶民の味ハンバーグ。

 でもねゲストの質問に「はい、僕たちが作りました」と答える原口と金子くんには、毎度のコトながら”違うだろ!手伝いました、だろ!”と突っ込み入れてしまいますね。

 そうそう、公式HPからネットでプレゼント応募できるようになったのでサービス。
今週のヒントは、えーと確か”パン粉は牛乳でふやかす”だったよね。

<< 皿の言葉:お米大好き! しゃもじ:銀>>

<ゲスト:三田 佳子>  お母さんのお弁当

 3週間ぶりの隠れ家ごはん。
 世界水泳のお陰で、メンバーにはいい夏休みになったのでしょうか?それとも別の仕事がきっちり入るんでしょうか。突然あちこちのロケ番組で原口をみかけましたよ?
 それからレッドくん、映画「ゴジラ」主演決定おめでとう!!(併映「ハム太郎」を見に来てるちびっ子&ママに配慮かな??)

 ひよこ色ならぬペパーミントグリーンをお召しのオーナーは、やっぱり2割方ぽわっとして見えます。でも、その分(?)「一枚の絵」の新妻姿は完璧でした!
 エプロンも可愛くなって。プレゼント応募ついでに具申した効果があったのでしょうか(笑)

 ゲストは、男の子のお母さまだという三田佳子さん。ええ、あの息子さんですね。存じていますが、ここは素知らぬふりで進みます(^^;)
 ご注文は、なくなったお母さまお手製のお弁当。
 メッチャ豪華で品数豊富、おせち料理みたいなお重に2段!参考になりゃしませんよ!それなのに、切っちゃ駄目の包んだ方がだの、笑顔で文句多いのよ三田さん〜。
 大女優の貫禄、ですか??

 OTOMOの「おフランス豆腐」は微妙(笑)。冷や奴でいいです、私。

 追記)素敵な画像見つけました。セーターの色も見所??

<< 皿の言葉:ハッピー弁当! しゃもじ:銀>>

<ゲスト:五木 ひろし>  お母さんのぼたもち

 ええ〜、かの有名な、阪神タイガースの選手が体操にも使ってる”五木ひろしのポーズ”って、ファイティングポーズだったんですか??
 おまけに当時の所属事務所はボクサーばかりで、唄の営業以外ではスパーリングの相手をしていたって、五木さん(笑)!原口じゃないけど、そりゃ本当にどんな事務所ですか!!

 え〜、依頼のメニューは中村 雅俊さん以来2度目のおはぎ、いえぼたもちです。

 そういえば最近、原口も”ぼくが丸めたのはこっち”とか言わなくなりましたねぇ。厨房に立つの馴れたんですね。それにシェフの方も、形が不揃いにならない秘訣を披露してくださいましたからね(後述)。

 ごはんのOTOMOは、五木さんが30年ぶりに自ら炒めたキムチご飯・ゼンマイ入り。
 美味しそうでしたけど、料理より”座って食べてる”のに驚いてしまいました(笑)
 ずっと立ち食いだったじゃないですか、おちょこみたいな小椀で2,3口。それが、皿にたっぷり盛ってメインテーブルでお食事でしたよ!ゲストに作らせておいて、一品になってる(笑)
 メインが甘い物だったから?それとも「立ち食いはよせ」と投書が来たからでしょうか??

 長かった下積みの時代が糧になっている、と語る五木さん。
 モー娘。と共演したそうで、ポッと出てる小娘どもへの生の声も聞きたいものでしたが、何も言わないでしょうね〜、苦労人は!

 そうそう、オカマ(おこげ)当選しちゃいました!!応募してみるものですね!

 そんなわけでサービス!「ぼたもちのご飯は棒状にして切ります」

<<皿の言葉:おふくろの味 ふるさとの味 そして妻の味 しゃもじ:金>>

<ゲスト:陣内 孝則>  うなぎのせいろ蒸し

 届きました、ウワサの土鍋「おこげ」!!
 自腹を切るとなると”重い””場所をとる”と二の足踏んでいたクセに、何の問題もなく1日3回使っています。美味しい〜。

 オーナーの今日の装いは、薄荷色のサマーセーター。
 またまた淡色系ですが襟元の黒でひきしまり、並んだ奥様の黒いワンピースとも合わせた感じでよろしかったです。

 迎えるゲストは陣内さん。・・・ちょっと太った??
 あごひげもごま塩で、オヤジですよ〜?「菊次郎」でオヤジの役だからOKですか?
 監督も始められて映画撮ったそうで、そちらの宣伝も入ってました。
「40才になって20才の役は出来ない代わり、若い役者の身体を借りて表現する面白さがある」そうです。なるほど〜。 でも、当時の陣内さん役が中村俊介って、それはイメージ違う気がする。
 セルフイメージはあんなに淡泊なんでしょうか(笑)

 「一枚の絵」は、松田優作と陣内さんとのエピソード。
 そしたら!当然するでしょう、優作の真似は!!(あー「ボクの魔法使い」思い出す)
 でもそのせいで、”若い頃の陣内さん”役をシャツが派手なだけで表現。カツラも無しの素のままって、それは無理ですオーナー! 手抜きですってばぁ。

 オーダー「うなぎのせいろ蒸し」。お上品。
 でも実際は、市販のうなぎ買ってきて一手間かけたらいいわけですね??
 1,2串を家族で分けて済ませよう、という小市民な我が家でもちゃんと一品に見栄えがしてグッドなんだな〜。(レンジ30秒で串が抜けやすい、の方がヒントむけじゃないかしらん)

 ヒント「ご飯に”タレ”をからめる」

<< 皿の言葉 : 米魂 しゃもじ : 銀 >>

< ゲスト : コロッケ >    豚肉ステーキ

 「リクエストはどんなコロッケなんでしょうねぇ」
 「いや、だから違うよ、豚なんだって」

・・・という、ベタベタなお約束コントで今日もオープンです(^^;;)「隠れ家ごはん!」
お客様のコロッケも、入ってくるなり古畑任三郎(^^;;) しょーがないなぁ笑ってあげなきゃ。
 大先輩を前に真剣な原口くん。何か盗めた??

 さて、素で喋るコロッケさんは初めてみました。結構気を遣うタイプ? 番組のしくじりを、ゲスト自らフォローしてくれちゃいましたよお。
 何って、リクエストの豚肉ステーキ。
 簡単です。塩味で焼くだけです。それも、一口サイズのを2枚とご指定。
 そこに、別添えでマーマレードソースをご提案。・・・って、”母の味”は塩だって言ってるじゃないですか〜。余計なお世話でしょう。
「塩だけでもいけますね〜」
「味が広がるっていうか」
 ・・・ここでゲスト自ら「あ、でもこのソースもかけなくちゃ」って、言ってくれなかったらどうするつもりで。 勿論、かけた後はマーマレードソースを褒めちゃって、母の話は立ち消え。ダメじゃんよ〜!! ご実家で観てるかもしれないお母さまだって気ぃ悪いってば。

 番組初期の設定をちょっと出して、勝手にコロッケ添えるならいいのにねぇ。
 芸名「コロッケ」の由来って既に有名なんですか?知りたかったなぁ。

 でもね、ソースにマーマレード入れるのに驚いて「いつも味見するからって、からかってませんか」と勘ぐる調理場組は面白かったです。うん。シェフも腕を振るいたいしねぇ〜。

 ラストは「ものまね講座」ニワトリ!!
必死に真似してる面々の顔、マヌケでした(笑)テレビの前で一緒に練習してた私もきっと(愚)

 ヒント「豚肉は”すじ”を切る」 丸まらないようにですって。

 追記)素敵な画像みつけました。

<< 皿の言葉 : 食も芸も一道なり しゃもじ : 銀 >>

< ゲスト: 酒井 法子 >  ギリシャのごはん(ドルマダキア)

 でた〜、のりピー!おきれいです。
 映画?「呪怨2」の宣伝でご来店。知らないや、でも怖そう〜。駄目ですよこんなの3才の子供に見せちゃ!(黒木瞳も「仄暗い」を娘に見せたっていうし!女優って!!笑)

 包丁さばきも鮮やかなのりピー。旦那さまはプロサーファーですって。ふーん。
 妙ちきりんなマンガや言葉で人気を博したのって、きっと10代前半だったんでしょうねぇ。抹殺したい過去かもしれないのに、折々「まんもす嬉ぴー」なんて言ってみたりして、サービス満点。
 親衛隊に入っていた、と原口もにやけていましたが、オーナーも負けずに浮かれまくり。エプロン姿を褒めるのはいいですけど
「・・・何枚ぐらいお持ちですか?」には、聞いてどうするって奥様に突っ込まれてるし(笑)
 そうそう、茄子の煮浸し、茄子を浸けるタレをフライパンに注ぐところでした。オーナーしっかりしてください!

 メインのご飯、ドルマダキアはトマトや挽肉と混ぜたお米を、ブドウの葉っぱで包んでブイヨンで煮込んだお料理。オリーブオイルでエーゲ海??ちなみにブドウの葉は、ヨモギみたいな香りがするそうで、味の想像がつきません〜。
 一口食べるなり「 なつかしい!」と声をあげたのりピー、全員に「本当〜??」とツッコミを入れられていました(笑) でももう、ブドウの葉だけで懐かしいんじゃないかしら。日本でどこで手にはいるの??

 ヒント「弱火で40分煮る」 火が強いとブドウの葉がほぐれちゃいます。

 追記)素敵な画像みつけました。

<< 皿の言葉 : 心 しゃもじ : 金 >>

< ゲスト: 菅原 文太 >  むかしの朝ご飯

 出ました、小池さ〜ん!!
 そう、先週最終回だった「高原へいらっしゃい」でずっと、コックと副支配人としてオーナーと共演していた文太さんです!! ・・・なのに他局だと話題にでないのよねぇ。ちぇっ。
 ロケの様子ぐらい聞きたかったのになぁ〜。

 それでも、さぞ馴れて和やかかと思いきや年長者を迎えてか緊張ぎみのオーナー(お話し伺いながら、舌が出てるんです。唇が乾いた??)。厨房チームなんてびびりまくりですよ。どうしてそんなに。
 「仁義無き闘い」他ヤクザ映画を知らない身には、現れた文太さんはニコニコと優しそうです。しゃもじが金の理由にも「こんなとこでケチるこたぁないと思って」ですよ、おじさまお茶目!
 若い頃、モデル時代の写真がいい男でびっくりでした〜!!

 そうそう、今回は珍しくプライベートが話題になりました。
 子供にはレンジでチンでなく、母親の料理を食べさせなくちゃ、という文太さん。流れで家庭に話を振られてたオーナー、「う、ウチはちゃんとやってます」
 そうそう、ここで奥さんサカナにすることないですから。褒めとかなくちゃ!
「きっといい嫁さんだな、大事にしろよぉ」なんて言われてました。

 続けて原口が「独身です」「そうだなぁ」
 金子くんには「妻子いるんです」「そうだと思ったよ」  さて、この差は文太さん(笑)
 こうストレートに話題になること普通ないでしょう?結婚ネタ解禁後で、ウソつかなくて済んで良かったよね金子くん。

 ヒント「味噌汁の出汁は昆布としいたけで」 うん、それも素敵。

 追記)素敵な画像見つけました。

<< 皿の言葉 : 一粒万倍 しゃもじ : 金 >>

< ゲスト: 堀内 孝雄 >  さんま定食と出汁巻き卵

 アリスのべーやんこと、堀内孝雄さんでーす。サンキュウ↑
 しかし、オーナーには青春時代のBGMと思われますが20代の原口や奥さんにアリスって・・・ピンとくるのかな?
”さんま”に反応した原口は、十八番の芸を披露しっぱなし!
 緊張感ゼロの奥様、べーやんお話し中にも大口あけて食べ続け喰いっぷりを褒められてました(笑)

 ご実家が定食屋だったというべーやん、忙しくて家族そろって食卓を囲んだことは滅多に無かったそうですが・・・その代わり「冷めたご飯を食べたことがない」
 それって、レンジの無かった時代にとても贅沢なことだったかもしれませんね。

 もう18年も「はぐれ刑事」の主題歌を担当ですって。観てないから知らなかった。その前に、そんなに続いてるんだあの番組??

「一枚の絵」では、ヒゲをつけて熱唱のオーナー。細めとヒゲがあれば誰だかは分かりますよね。昴の人だったら洒落にならないかも〜(爆)

 翌日は行楽でバーベキューだった我が家。早速、「さんまは、目が白くなったら返し頃で」と蘊蓄たれていたら、登場したさんまは頭が落としてありました。ありゃー。
 網に酢を塗ると皮がくっつかない、のも酢を忘れて試せなかったし。次の機会に是非。

 せいろ蒸し作りました、手軽でご馳走気分でしたよ。
 それから、食卓の画像を公式HP以外で見つけまして・・・西村さんの写りのいいの(笑)を遡っていくつかリンクしましたので↑ご覧アレ。

<<皿の言葉:『愛しき日々の はかなさは 消え残る夢 青春の影』
 しゃもじ : 金 >>

< ゲスト: 黒柳 徹子 >  思い出のオムライス

 出ました〜、対談の女王!!黒柳徹子!

 ラブリーにズルズルなお衣装に、ベレー帽とでっかいコサージュ。うひゃ〜。
 かなり若作りキツイのはさておいても、OTOMOで包丁握るんですから袖口はスッキリしていて欲しかったです。ああ〜、袖がネギこすってる〜。
(でも、この”ネギの中華風オイルがけ”は即試しました。手軽に一品。ナイス!
     追記:納豆混ぜると更にイケます!! お試しあれ!)

 普段は座っていて分かりませんが、歩く様子はやはりご高齢。なにしろ、TV放送がオール生で開始になったころの生き証人なんですものねー。(これで舞台主演って大丈夫なの?と思ったら90才を超える老婆の役とかで成る程。)
 リクエストのオムライスは当時のご馳走で、それも”ピーマンは高価で使えなかった”かわりにグリンピースが入ってたというんですよー。時代を感じます。

 そんな人に向かって、小鼻抑えて「コンバンワ、クロヤナギテツコデス」とモノマネしちゃう奥様!若いって怖いぞ(笑)オーナーの「一枚の絵」もどうなんだか。

 しかし、女王様はマイペースに言いたい放題でした。
「ご飯が硬い」に「ハムが・・・」と原口がフォロー入れると
「ご飯とハムの違いぐらい分かります!」とピシャッ(笑)
 なのに、関係者に当時のレシピを尋ねたと聞いた途端にコロッと大感激ですよ〜。それも卵の端の焼き加減が特にいいって、それは味と関係あるのか謎〜。
 困った気のいいお婆ちゃん、といった感じでしょうか。

 いつもより、かなり短い30分でした(笑)。

<<皿の言葉:愛を込めて トットちゃんより  しゃもじ:金 >>

< ゲスト: えなりかずき >  えなり家のしゃぶしゃぶ

 報告!!先週のOTOMO”ネギのオイルかけ”は納豆と混ぜると尚イケます!!
納豆のいける方は是非!お試し下さい!

 さて年輩ゲストの続いた今月、久しぶりの若者に皆リラックス。
「そこ、話聞いてます??」なんてツッコミ入る気の抜けぶりでした(笑)。でもこの時の、口元の汚れを奥様に教えられて拭いてるオーナー、可愛かったわ〜。

 しかし、3才から芸能界にいるえなりくん。
 月9にも出演はするが恋愛には決してからまない自分のポジションをどう思っているのでしょう。ってよけいなお世話ですが。
 トークと言ったって、自然と家族の話じゃないですか。
 聞けば聞くほど変な家族(笑)
 無料の海外旅行に行くのに、成田エクスプレス使わずに各駅停車に載るってそれ、節約って言わないよ〜、だったら行かないでいいって。いや本当に。

 台詞の練習が丸聞こえで、未放映のドラマの筋を隣のおじさんが知っていた、というのには笑いました。
 でねでね、オーナーも台詞の練習は声出してするんですって!金子くんも。それに原口も。・・・って、そりゃモノマネは声だすでしょ(笑)

 子供時代の写真紹介に、生まれたて0才のも出てまして。70才だといやがる御本人に
「本当に可愛いですよ〜」とオーナー。 
 赤ちゃんってね、顔立ちがどうじゃなくって存在が可愛いんですよ。身近で触れて初めてスイッチが入る感覚というか。若造にはわかるまい。ふふっ。

 そんなわけで、「ごまだれにはオイスターソースとガーリックをいれる」。
 早くエプロンのプレゼントしないかなー。

<<皿の言葉 : 己  しゃもじ : 銀 >>

<2年目後半へつづく>

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